Ciabattamehl - 3 x 1 kg zum Aktionspreis 😉 !

500 g Mehl ergeben zwei große Stangen Ciabatta.

Zutaten

• 500 g Ciabattamehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel Frischhefe)
• 350 ml kaltes Wasser
• 12 g Salz

Zubereitung

1. Das Ciabattamehl mit der Hefe und 350 ml kaltem Wasser mischen und 6 Minuten lang kneten lassen. Anschließend 12 g Salz zugeben und den Teig weitere 2 Minuten kneten.
2. Den Teig mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, am besten aber über Nacht.
3. Danach den Teig halbieren, die einzelnen Stücke lang ziehen und verdrehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwas mit Wasser einstreichen. Abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen – Sie können den Teig aber auch bis zu 3 Stunden gehen lassen.
4. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die beiden Ciabatta 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 200 °C zurückschalten und weitere 35 Minuten backen.