Die Kunstmühle Hofmeir
Damals und heute
Die Kunstmühle Hofmeir wird aktuell in der vierten Generation am Standort Fahlenbach betrieben. Unsere Wurzeln haben wir in der Schleifmühle in Wolnzach. Die Schleifmühle lag mitten in der Ortschaft und war somit in ihrer Leistung begrenzt. Deswegen entschloss man sich 1923 nach Fahlenbach umzusiedeln und die dortige Mühle zu erwerben. Seitdem wurde die Kunstmühle von jeder Generation mehrfach umgebaut und erweitert, um dem bundesweiten Mühlensterben zu trotzen.
Seit den 1950er-Jahren hat die Zahl der Getreidemühlen in Deutschland stetig abgenommen: gab es 1950 noch 19.000 Mühlen, waren es 1980 nur noch 2.500 – davon sind 2020 lediglich 550 Mühlen verblieben, wovon sich der Großteil im süddeutschen Raum befindet.
Pro Jahr werden in der Bundesrepublik ca. 8,9 Millionen Tonnen Getreide vermahlen, etwa 60 große Industriemühlen decken dabei rund 90 % des Bedarfs ab.
Mitten im Herzen der Hallertau befindet sich unsere kleine Handwerksmühle. Im Laufe der Zeit konnten wir uns durch die Philosophie der kurzen Wege gegen die wachsende Mühlenindustrialisierung behaupten.
Das Getreide, das in der Kunstmühle verarbeitet wird, wird im engsten Umkreis von 40 km bei Landwirten eingekauft und dann im selben Radius als Mehl an unsere Kunden geliefert.
Diese engen Lieferanten- und Kundenbeziehungen bestehen oftmals seit Jahrzehnten, worauf wir sehr viel wert legen. Neben Regionalität und Qualität ist uns auch der technische Fortschritt besonders wichtig. Mehr dazu finden Sie unter dem Punkt „Technik“.
Durch unseren Dinkelschäler haben wir die komplette Verarbeitung der Dinkelkörner bis hin zum Mehl direkt in der Mühle. So können wir transparent arbeiten, flexibel über kurze Wege agieren und sind und bleiben lokal-regional.
Rund um die Kunstmühle Hofmeir gewachsen
mit Sonnenenergie und Wasserkraft gemahlen
Unser Mühlenladen
Regionale Mehl- und Getreideprodukte,
Backmischungen und alles für den Hobbybäcker
Wir bieten Ihnen eine persönliche, fachkundige Beratung und erklären Ihnen gerne die unterschiedlichen Typen und die verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten. Unseren Mühlenladen gibt es schon seit 1980, damit ist er einer der ersten seiner Art. Durch die hohe Resonanz wurde die Verkaufsfläche immer wieder erweitert und das Sortiment vergrößert.
In unserem Mühlenladen und im Onlineshop steht für Sie eine große Auswahl an Getreideprodukten bereit:
- Mehl- und Getreideprodukte aus Weizen, Roggen, Dinkel und Urgetreide (Kamut Khorasan, Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen, Gelbweizen, Purpurweizen)
- (Bio-) Brotbackmischungen: Back dein Bier – Brotmischung für dein Lieblingsbier, Back dir Brezen – Mischung für 12 Dinkelbrezen, Bauernbrot – Mischung für eine zünftige Brotzeit, Rustikales Dinkelbrot – Voll Korn – ohne Hefe, Tante Mathildes Rotweinkuchen – Mischung für dein Kaffeekränzchen, und vieles mehr wie Mischungen für Pizza und Ciabatta.
- Brotbackzutaten wie Roggen- und Dinkelsauerteig, Hefe, Ölsaaten, Brotgewürz
- Gärkörbchen, Backformen und -helfer, Brottaschen, Backformen
- Getreide, Körner und Saaten: Dinkel, Weizen, Roggen, Hafer, Hirse, Buchweizen, Emmer, Grünkern, Reis (Basmati, Milchreis, verschiedene Risotto)
- Frühstücks-Cerealien: Müsli, Flocken, Flakes, Pops
- Umfangreiches Dinkelsortiment: Mehle, Körner, Vollkorngrieß, Waffeln, Backerbsen, Kekse, Müslis, Flocken, Nudeln, Vollkornnudeln
- Vieles mehr wie Braunhirse, regionalen Honig aus Wolnzach, Tee, Süßes, Trockenfrüchte, Reiswaffeln, Öl
Online Shop
Stöbern Sie online in unserem Gesamtsortiment und lassen Sie sich Ihre Auswahl bequem nach Hause liefern.
Auf diese Weise kommen Sie auch überregional in den Genuß unserer regionalen Produkte.
backdeinbrot
backdeinbrot ist eine Produktlinie der Kunstmühle Hofmeir, in der wir besondere Backmischungen anbieten.
Auf unserem backdeinbrot-Foodblog finden Sie viele tolle Ideen und Rezepte rund um unser Sortiment.
Die Technik der Kunstmühle Hofmeir
Der Begriff „Kunstmühle“ stammt aus dem 19. Jahrhundert und bezeichnet eine Mühle, die auf dem neuesten Stand der Technik ist. So wurde zu dieser Zeit der Wandel von der reinen Handwerksmühle (mit Mühlsteinen und Wasserrädern) zur technisierten (Industrie-) Mühle (mit Walzenstühlen und Turbinen) eingeleitet. Der Name ist manchen Mühlen geblieben, so auch der Kunstmühle Hofmeir.
Vom Korn auf dem Feld zum Mehl in der Mühle
Technische Meilensteine
Eine Mühle entwickelt sich ständig weiter, weswegen in den letzten Jahren verstärkt in technische Anlagen investiert wurde:
