Bio Waldstaudenroggen-Vollkornmehl
Der alte Urroggen, auch Johannisroggen genannt, als Bio-Vollkornmehl. Leicht süßlich im Geschmack und wie gewohnter Roggen für Sauerteigbrote und Kleingebäck.
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- Regionale Handwerksmühle Getreide aus max. 40 km Umkreis, gemahlen in der Hallertau
- Direkt & persönlich Partnerschaften mit Landwirten, oft seit Jahrzehnten
- Besuch vor Ort Unser Mühlenladen in Fahlenbach
Roggenmehl von hell bis dunkel
- Type 610
- Type 997
- Type 1150
- Vollkorn
Vollkorn: Vollkornbrot, Pumpernickel-Art. Je höher die Type, desto mehr Schale: dunkler, kräftiger, mehr Ballaststoffe.
Mehltypen erklärtBio-Waldstaudenroggen-Vollkornmehl
Bio-Waldstaudenroggen ist, genauso wie Emmer, Einkorn und Kamut, eine Urgetreidesorte. Andere Namen für diese Roggensorte sind: Johannisroggen, Urroggen, Sibirisches Urgetreide, Sibirischer Roggen, Sibirisches Urkorn oder Waldstaudenkorn. Waldstaudenroggen ist reich an Eiweiß und Ballast-, sowie Mineralstoffen.
Backeigenschaften
Waldstaudenroggen kann wie herkömmlicher Roggen für Brot, Mischbrote und Kleingebäck mit Sauerteig verwendet werden. Er ist süßlich im Geschmack. Die Körner enthalten einen sehr hohen Anteil an Ballaststoffen.
Rezepte mit Waldstaudenroggen-Vollkornmehl
Herzhafte Schnecken mit Bacon, Bergkäse und Lauch
Allergiehinweis:
Kann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.
Hersteller
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Kunstmühle Hofmeir
shop@backdeinbrot.de
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