Bio Roggenmehl Type 1150
Das Bio-Roggenmehl für herzhafte Misch- und Roggenbrote – und eine feine Zutat für Honig-Lebkuchen oder einen klassischen Flammkuchen.
Zustellung 2–3 Werktage nach Versand
- Regionale Handwerksmühle Getreide aus max. 40 km Umkreis, gemahlen in der Hallertau
- Direkt & persönlich Partnerschaften mit Landwirten, oft seit Jahrzehnten
- Besuch vor Ort Unser Mühlenladen in Fahlenbach
Roggenmehl von hell bis dunkel
- Type 610
- Type 997
- Type 1150
- Vollkorn
Type 1150: Bauernbrot, kräftig. Je höher die Type, desto mehr Schale: dunkler, kräftiger, mehr Ballaststoffe.
Mehltypen erklärtBio Roggenmehl-Typen im Sortiment
Type 1150 für Misch- und Roggenbrote
Vollkornmehl für dunkle Vollkornbrote
Bio-Roggenmehl besitzt neben vielen Mineralstoffen auch einen besonders hohen Anteil an Ballaststoffen und B-Vitaminen.
Backeigenschaften
Unsere Bio-Roggenprodukte eignen sich besonders gut zum Brot backen. Roggen ist, genauso wie Weizen, reich an Klebereiweiß, dieser wird jedoch durch Schleimstoffe gehemmt, welche als Kleberersatz dienen. Teige mit Roggenmehl sollten eher kurz und schonend geknetet werden.
Lagerung
Kühl und trocken lagern, nicht luftdicht verpacken.
Rezeptideen mit Roggenmehl Type 1150 auf dem backdeinbrot-Blog
Honig-Lebkuchen mit Roggen- und Weizenmehl
Klassischer Flammkuchen und eine vegetarische Variante
Allergiehinweis:
Kann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.
Hersteller
Hersteller
Kunstmühle Hofmeir
shop@backdeinbrot.de
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