Bio Dinkelmehl Type 630

Helles Bio-Dinkelmehl für alles, wofür sonst Weizenmehl 405 oder 550 in die Schüssel kommt: Kuchen, Torten, Semmeln und Hefeschnecken.

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Regionale Handwerksmühle Getreide aus max. 40 km Umkreis, gemahlen in der Hallertau
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Dinkelmehl von hell bis dunkel

Type 630
Type 1050
Vollkorn

Type 630: Kuchen, Hefeteig, Pizza. Je höher die Type, desto mehr Schale: dunkler, kräftiger, mehr Ballaststoffe.

Mehltypen erklärt

Bio Dinkel-Typenmehle in unserem Sortiment

Bio Type 630 für alle hellen Backwaren, für die Sie sonst Weizenmehl Type 405 oder 550 verwenden.

Bio Type 1050 für dunkles Brot und herzhaftes Gebäck

Vollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn.

Backeigenschaften

Bio-Dinkelmehl ist glutenreicher als Bio-Weizenmehl. Im Gegensatz zum Weizen hat der Dinkel eine weniger gut ausgebildete Kleberqualität, weswegen man Dinkelteige nur schonend kneten sollte. Planen Sie genügend Zeit ein, um eine ausreichende Verquellung garantieren zu können. In Kuchen und Gebäck können Sie anstelle von Weizenmehl Type 405 oder 550 auch Dinkelmehl Type 630 nutzen.

Gesunder Dinkel

Dinkel ist reich an Vitaminen, essentiellen Eiweiß-Bausteinen und ungesättigten Fettsäuren. Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) wusste schon um die besonderen Eigenschaften des Dinkels: Produkte aus Dinkelmehl sind für den Menschen besser verträglich als solche aus Weizen- oder Roggenmehl. Neben Dinkelmehl in verschiedenen Ausmahlungen gibt es in unserem Shop auch viele weitere Dinkelprodukte zu kaufen: Dinkelflocken (Kleinblatt und Großblatt), verschiedene Müslis, Nudeln, reine Dinkelbackmischungen, Bio-Mehl und vieles mehr.