BIOregional

Bio Dinkelmehl Type 1050

Die kräftigere Bio-Dinkeltype für dunkles Brot und herzhaftes Gebäck. Macht sich auch in würzigen Ingwer-Plätzchen oder einer Ziegenkäse-Tarte gut.

für dunkles Brot und herzhaftes Gebäck

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Regionale Handwerksmühle Getreide aus max. 40 km Umkreis, gemahlen in der Hallertau
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Dinkelmehl von hell bis dunkel

Type 630
Type 1050
Vollkorn

Type 1050: Brot und Brötchen, kräftiger. Je höher die Type, desto mehr Schale: dunkler, kräftiger, mehr Ballaststoffe.

Mehltypen erklärt

Bio Dinkel-Typenmehle in unserem Sortiment

Bio Dinkelmehl Type 1050 für dunkles Brot und herzhaftes Gebäck

Vollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn.

Type 630 für alle hellen Backwaren, für die Sie sonst Weizenmehl Type 405 oder 550 verwenden.

Diese Bio-Dinkel-Typen können Sie in unserem Onlineshop und im Mühlenladen kaufen.

Backeigenschaften

Bio-Dinkelmehl ist glutenreicher als Weizenmehl. Im Gegensatz zum Weizen hat der Dinkel eine weniger gut ausgebildete Kleberqualität, weswegen man Dinkelteige nur schonend kneten sollte. Planen Sie genügend Zeit ein, um eine ausreichende Verquellung garantieren zu können.

Gesunder Dinkel

Dinkel ist reich an Vitaminen, essentiellen Eiweiß-Bausteinen und ungesättigten Fettsäuren. Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) wusste schon um die besonderen Eigenschaften des Dinkels: Produkte aus Dinkelmehl sind für den Menschen besser verträglich als solche aus Weizen- oder Roggenmehl. Neben Dinkelmehl in verschiedenen Ausmahlungen gibt es in unserem Shop auch viele weitere Dinkelprodukte zu kaufen: Dinkelflocken (Kleinblatt und Großblatt), verschiedene Müslis, Nudeln, Sauerteig, reine Dinkelbackmischungen, Bio-Mehl und vieles mehr.