Bio Weizenmehl Type 550

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Bio Weizen-Typenmehle

Je nach Vermahlungsstufe hat das Mehl, unabhängig davon ob Weizen, Dinkel oder Roggen, einen unterschiedlichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Die Typenzahl des Weizenmehls zeigt an wie hoch der Schalen- und damit der Ballaststoffanteil ist. Type 405 ist das hellste Mehl mit dem geringsten Schalenanteil. Es hat gute Backeigenschaften und kann als klassisches Haushaltsmehl für Backwaren und Kuchen aller Art verwendet werden. Weizenmehl Type 550 ist ein backstarkes Mehl und wird gerne für Brote und Semmeln genutzt. Mehltype 1050 und Vollkornmehl haben einen besonders hohen Anteil an Schale. Sie eignen sich gut für dunklere Mischbrote und dunkle Semmeln. Natürlich kann das Weizenvollkornmehl auch zum Kuchenbacken in der gesunden Küche verwendet werden jedoch sollte dann der Flüssigkeitsbedarf angepasst werden (ca. 10 % mehr Wasser/Milch etc.).

Verwendung

Bio Weizenmehl Type 550 können Sie wie Type 405 für Kuchen, Gebäck und helle Brote verwenden. Type 550 ist ein backstarkes Mehl für feinporig lockere Teige.

Bio-Weizenmehl Type 1050 kann für Mischbrote und herzhafte Backwaren genutzt werden.

Bio-Weizen-Vollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn.

Diese Bio-Weizen-Typen können Sie in unserem Onlineshop und im Mühlenladen kaufen.