mit Hartweizengrießmit Sauerteig

Weizen-Pizzamehl

Blechpizza
Focaccia
knusprige römische Pizza

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Echte Pizzafreude beginnt mit dem richtigen Mehl. Unser Weizen-Pizzamehl aus der Kunstmühle Hofmeir vereint feinstes Weizenmehl Type 405 mit Hartweizengrieß und Weizensauerteig – für einen Teig, der sich wunderbar dehnen lässt, herrlich knusprig bäckt und dabei innen schön saftig bleibt.

Unser Weizen-Pizzamehl ist bestens geeignet für eine Blech-, Pizza aus dem Haushaltsbackofen (und einer Backtemperatur zwischen 250°C und 280°C. Es hat eine Wasseraufnahme um 60%, einen W-Wert von ca. 260-270 und ist perfekt für eine mittlere Teigruhe (bis 24 Std.)

Das bringt die Mischung auf den Tisch

🍕 330 g ergeben zwei große runde Pizzen oder ein Blech Pizza
🫓 500 g ergeben eine große, luftige Focaccia
🥖 Auch ideal für knusprige Baguettes – das passende Baguette-Blech gibt es in unserem Shop
🌀 Für Snacks zwischendurch: köstliche Pizzaschnecken backen!

Tipp: Der perfekte Pizzateig braucht Zeit. Bereiten Sie ihn bereits am Vorabend zu und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen – das Ergebnis wird Sie begeistern.

Die ausführlichen Rezepte finden Sie auf der Packungsrückseite. Kühl und trocken lagern.

Zutaten & Allergene

Weizenmehl Type 405, Hartweizengrieß, Weizensauerteig.
Kann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.

Gewicht: 1 kg 1 kg 2,5 kg

Menge

Versand-Gewichtsstufe^*

Berechne…

^* Angaben gelten für Versand innerhalb Deutschlands.

🌾 Regionale Handwerksmühle Getreide von Landwirten aus max. 40 km Umkreis – regional gemahlen in der Hallertau.

🤝 Direkt & persönlich Enge Partnerschaften mit Landwirten und Kunden – oft seit Jahrzehnten.

🏡 Besuch vor Ort Besuchen Sie unseren Mühlenladen in Fahlenbach (Landkreis Pfaffenhofen a. d. Ilm).

Zutaten

Weizenmehl Type 405, Hartweizengrieß, Weizensauerteig

Nährwertangaben

Energie: 338 kcal / 1415 kJ
Fett: 1,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 70,3 g
davon Zucker: 0,7 g
Ballaststoffe: 4,2 g
Eiweiß: 11,0 g
Salz: 0,03 g

Hersteller

Kunstmühle Hofmeir

Hauptstraße 1
85296 Fahlenbach

shop@backdeinbrot.de

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Weizen-Pizzamehl – für perfekte Pizza zu Hause

Unser Weizen-Pizzamehl vereint Weizenmehl Type 405, Hartweizengrieß und Weizensauerteig zu einer Backmischung für professionelle Ergebnisse im heimischen Backofen. Ob römische Pizza, American Style oder Focaccia – erhältlich in 1 kg und 2,5 kg.

Häufige Fragen

Fragen zu Weizen-Pizzamehl

Wie viel Pizzamehl brauche ich für eine Pizza?

330 g Weizen-Pizzamehl ergeben zwei große runde Pizzen oder ein Blech Pizza. Für eine große Focaccia benötigen Sie 500 g.

Kann ich das Pizzamehl auch für andere Teige verwenden?

Ja! Die Mischung eignet sich auch hervorragend für Focaccia, Baguettes und Pizzaschnecken. Einfach die Wassermenge leicht anpassen und experimentieren.

Wie lange sollte der Pizzateig ruhen?

Für bestes Ergebnis den Teig bereits am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Eine lange, kalte Teigführung verbessert Geschmack und Bekömmlichkeit deutlich. Außerdem lässt sich ein "älterer" Teig viel leichter bearbeiten 😉.