Bio Dinkelmehl Vollkorn

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Bio-Dinkel-Typenmehle in unserem Sortiment

Type 630 kann genauso verwendet werden wie Weizenmehl Type 405 oder 550, für Gebäck, Kuchen und alle Arten von Backwaren

Type 1050 für dunkleres Brot, herzhaftes Gebäck

Vollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn

Backeigenschaften

Bio-Dinkelmehl ist glutenreicher als Weizenmehl. Im Gegensatz zum Weizen hat der Dinkel eine weniger gut ausgebildete Kleberqualität, weswegen man Dinkelteige nur schonend kneten sollte. Planen Sie genügend Zeit ein, um eine ausreichende Verquellung garantieren zu können. In Kuchen und Gebäck können Sie anstelle von Weizenmehl Type 405 oder 550 auch Dinkelmehl Type 630 nutzen.

Gesunder Dinkel

Dinkel ist reich an Vitaminen, essentiellen Eiweiß-Bausteinen und ungesättigten Fettsäuren. Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) wusste schon um die besonderen Eigenschaften des Dinkels: Produkte aus Dinkelmehl sind für den Menschen besser verträglich als solche aus Weizen- oder Roggenmehl. Neben Dinkelmehl in verschiedenen Ausmahlungen gibt es in unserem Shop auch viele weitere Dinkelprodukte zu kaufen: Dinkelflocken (Kleinblatt und Großblatt), verschiedene Müslis, Nudeln, Sauerteig, reine Dinkelbackmischungen, Bio-Mehl und vieles mehr.