Dinkeldunst

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Dunst aus bayerischen Dinkelkörnern

Der in der Kunstmühle Hofmeir gemahlene Dinkel kommt direkt aus Bayern. Die Dinkel-Endprodukte werden dort abgefüllt und per Hand zugenäht. Die dafür verwendeten Papiertüten sind ebenfalls aus Bayern. Regionalität auf allen Ebenen.

Alle gängigen Dinkel-Typenmehle, aber auch der Dinkel-Dunst werden aus der Urdinkel-Sorte Franckenkorn gewonnen. In der Kunstmühle Hofmeir werden keine Dinkel-Weizen-Kreuzungen vermahlen. So sind unsere Mehle auch für Menschen geeignet, die sensibel auf Weizen bzw. allergisch darauf reagieren.

Dunst (auch: Wiener Grießler, doppelgriffiges Mehl) können Sie für Spätzle, Strudel und Nudeln nutzen. Dinkeldunst liegt von der Granulation zwischen Mehl und Grieß und eignet sich deswegen besonders gut für kochfeste oder kernige Teige. Unser Tipp: Plätzchen aus Dunst werden schön mürbe.