{"product_id":"dinkel-pinsa","title":"Dinkel Pinsa 1kg","description":"\u003cp class=\"_p_1x4zg_107\"\u003e\u003cspan\u003ePizza kennen und lieben viele – aber die Pinsa? Die ist noch eine Klasse für sich. Vor vielen Jahren tüftelte ein römischer Bäcker an neuen Teigrezepturen und brachte damit 2001 die „Pinsa Romana\" in die Welt. Was dabei entstand, ist ein länglicher, oval geformter Fladen – knusprig an der Kruste, luftig-weich im Inneren, und so bekömmlich, dass man sich gerne ein zweites Stück gönnt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1x4zg_107\"\u003e\u003cspan\u003eDas Geheimnis liegt in der Mehlmischung und der Zeit. Unser \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDinkel-Pinsamehl\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aus der Kunstmühle Hofmeir vereint \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDinkelmehl Type 630\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDinkelvollkornmehl\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eReismehl\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSojamehl\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDinkelsauerteig\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – eine Kombination, die dem Teig sein typisches Aroma und seine gute Verträglichkeit verleiht. Wenig Hefe, kein übertriebener Ölanteil, dafür eine lange, langsame Gärzeit: Das Ergebnis überzeugt auf ganzer Linie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1x4zg_107\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSo gelingt die perfekte Dinkel-Pinsa:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Mehlmischung mit etwas Hefe, Salz, einem Schuss Olivenöl und kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten – dann heißt es: Geduld haben. \u003c\/span\u003eWir empfehlen, ihn am besten bis zu\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e 72 Stunden\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e im Kühlschrank zu lassen damit er dort reifen und an Aroma zunehmen kann. Danach in Portionen teilen, vorsichtig zu flachen ovalen Fladen formen (der Teig ist sehr, sehr weich und klebrig!), nochmals \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2 Stunden bei Raumtemperatur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e gehen lassen und im heißen Backrohr bei \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e230–250 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e zunächst vorbacken, dann nach Wunsch belegen und fertigbacken. Die Pinsa gelingt noch besser auf \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeinem heißen Pizzastein oder direkt in einem Pizzaofen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1x4zg_107\"\u003e\u003cspan\u003eZum Aufarbeiten des Teiges benutzen wir gerne unser \u003ca href=\"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/products\/hartweizengriess-fein-semola-di-grano-duro-kopie?_pos=1\u0026amp;_sid=150eb71e8\u0026amp;_ss=r\"\u003eRimacinata\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1x4zg_107\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWas passt auf die Pinsa?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"_ul_1x4zg_146\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e🍅 Klassisch: Tomatensugo, Mozzarella, frisches Basilikum\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e🫒 Mediterran: Antipasti, Oliven, Sardellen, Parmesan oder Feta\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e🍄 Herbstlich: Pilze, Ricotta, Kräuter\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e🍐 Süß: Karamellisierte Birnen mit Hirtenkäse oder Apfel mit Zimt-Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"_p_1x4zg_107\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eTipp: Weniger ist mehr – eine gute Pinsa lebt von wenigen, hochwertigen Zutaten. Die tagelange Reifezeit im Kühlschrank schmeckt man. \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e😉\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1x4zg_107\"\u003eInhalt: 1 kg\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1x4zg_107\"\u003e\u003cspan\u003eKühl und trocken lagern.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53327708815627,"sku":null,"price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/Pinsa_9ec8db40-acdc-42f2-b50c-8b5e64b841ab.jpg?v=1787910345","url":"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/products\/dinkel-pinsa","provider":"Kunstmühle Hofmeir","version":"1.0","type":"link"}