{"title":"Weizen","description":"\u003cp\u003eWeizenmehl vom Müller aus Bayern – in allen Typen und Mahlgraden. Die Kunstmühle Hofmeir bietet Weizenmehl Type 405, 550, 1050, Vollkornmehl und Spezialitäten wie Ruchmehl und extra starkes Pizzamehl. Regional gemahlen, für Brot, Kuchen, Pizza, Pasta und mehr. Entdecke die volle Auswahl – vom feinen Haushaltsmehl bis zum Profi-Backmehl.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gelbweizenmehl","title":"Gelbweizenmehl","description":"\u003ch3\u003eGelbweizenmehl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGelbweizenmehl ist Mehl aus Weizen mit einem hohen natürlichen Karotinoid-Gehalt. Dieser wurde bei gängigen Weizensorten herausgezüchtet, um besonders weißes Mehl zu erhalten. Das Urgetreide Gelbweizen verfügt aber über diesen hohen Gelb-Pigment-Anteil, der aus ernährungsphysiologischer Sicht besonders wertvoll ist. Karotine sind nicht nur für die ansprechende Farbe zuständig, sie haben eine zellschützende Wirkung als Antioxidantien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBackeigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit diesem hellen Mehl aus Gelbweizen können Sie genauso backen wie mit Weizenmehl Type 405 \/ 550 und Dinkelmehl Type 630. Besonders gut gelingt helles Backwerk, Biskuit und Hefeteige.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"500g","offer_id":44157424926987,"sku":"KH10024.1","price":1.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157424959755,"sku":"KH10024.3","price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157424894219,"sku":"KH10024.2","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/Gelbweizen500g_o_jpg.png?v=1703067561"},{"product_id":"weichweizengriess","title":"Weichweizengrieß","description":"\u003ch3\u003eWeichweizengrieß aus bayerischem Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Grieß bezeichnet man Getreidepartikel die ca. 0,3 bis 1 mm groß sind. Feinere Bestandteile werden ausgesiebt und dann als Mehl verwendet. Neben Weichweizen gibt es auch noch Hartweizen: Dieser Grieß wird primär für Teigwaren (Pasta) und in Form von Bulgur sowie Couscous verwendet. Da Weichweizengrieß so fein ist, kann er gut für Grießbrei, Grießklößchen und andere Süßspeisen verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer in der Kunstmühle Hofmeir vermahlene Weizen kommt aus den folgenden Anbaugebieten: Landkreise Ingolstadt und Pfaffenhofen, dem Süden Eichstätts und dem Osten Neuburg-Schrobenhausens. Getreide direkt aus dem Herzen Bayerns.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoch auf der Suche nach dem passenden Rezept mit Weichweizengrieß? Wie wäre es denn mit \u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2016\/09\/26\/omas-griesskuchen-mit-heidelbeeren\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eOmas Grießkuchen mit Heidelbeeren\u003c\/a\u003e? Oder den \u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2017\/12\/20\/schnelle-plaetzchen-pseudo-marzipankartoffeln\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003ehimmlischen pseudo-Marzipankartoffeln\u003c\/a\u003e zu Weihnachten?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44157433217291,"sku":"KH10040","price":2.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/296.jpg?v=1677670300"},{"product_id":"weizendunst","title":"Weizendunst","description":"\u003ch3\u003eWeizen aus der Hallertau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei uns in der Kunstmühle Hofmeir legen wir besonderen Wert auf Regionalität und kurze Wege: Der bei uns gemahlene Weizen kommt aus den Landkreisen Pfaffenhofen, Ingolstadt und Neuburg-Schrobenhausen. Das Mehl können Sie dann direkt bei uns im Mühlenladen in Fahlenbach oder hier im Shop online kaufen. Sollten Sie größere Abpackungen benötigen, schreiben Sie uns, oder rufen Sie uns an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben gängigen Typenmehlen (Type 405, 550 und 1050) bekommen Sie bei uns zum Beispiel auch Weizendunst. Dunst hat eine Granulation von ca. 0,2 mm. Im Vergleich dazu liegt Grieß bei 0,3-0,6 mm, Mehlpartikel sind etwa 0,16 mm groß. Dunst ist eigentlich der technische Begriff, der in der Mühle verwendet wird. Bekannt ist dieses Mehl auch unter den Namen Wiener Grießler oder doppelgriffiges Mehl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeizen- und auch Dinkeldunst können Sie für Spätzle, Strudel und Nudelteig benutzen. Dunst eignet sich wegen seiner Granulation besonders gut für kochfeste oder mürbe Teige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezeptideen mit Dunst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2018\/06\/05\/kraeuter-kekse-fuer-abende-auf-dem-balkon\/\" target=\"_blank\"\u003eknusprige Kräuter-Kekse für laue Sommerabende auf dem Balkon\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2017\/10\/25\/ziegenkaese-birnen-tarte-mit-thymian\/\" target=\"_blank\"\u003eherzhafte Ziegenkäse-Birnen-Tarte mit Dunst\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"veganer%20Strudelteig\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":44157435117835,"sku":"5 kg","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157435150603,"sku":"2,5 kg","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157435183371,"sku":"1 kg","price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/401.jpg?v=1677670320"},{"product_id":"weizenkorner","title":"Weizenkörner","description":"\u003ch3\u003eRegionaler Weizen aus Oberbayern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHier erhalten Sie Weizenkörner direkt aus der Kunstmühle Hofmeir. Unser Getreide bekommen wir von den Bauern in der Nachbarschaft. Kurze Wege und gleichbleibende Qualität sind uns besonders wichtig für alle unsere Produkte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weizenkörner können Sie zuhause selbst mahlen oder zum Beispiel als Suppeneinlage nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":44157435314443,"sku":"KH10007.3","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157435347211,"sku":"KH10007.2","price":3.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157435379979,"sku":"KH10007.1","price":1.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/135.jpg?v=1677670327"},{"product_id":"weizenmehl-type-1050","title":"Weizenmehl Type 1050","description":"\u003cp\u003eDer Klassiker der Küche, für Kuchen, Pizza und Konditorei bestens geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehl besteht zum größten Teil aus Kohlenhydraten und damit aus Ballaststoffen. Das enthaltene pflanzliche Protein ist eine wichtige Eiweißquelle. Da das Korn schonend vermahlen wird, bleiben die meisten Mineralstoffe und Vitamine erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeizen - Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe nach Vermahlungsstufe hat das Mehl, unabhängig davon ob Weizen, Dinkel oder Roggen, einen unterschiedlichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Die Typenzahl des Weizenmehls zeigt an wie hoch der Schalenanteil und damit der Ballaststoffanteil ist. Type 405 ist das hellste Mehl mit dem geringsten Schalenanteil. Es hat gute Backeigenschaften und kann als klassisches Haushaltsmehl für Backwaren und Kuchen aller Art verwendet werden. Weizenmehl Type 550 ist ein backstarkes Mehl und wird gerne für Brote und Semmeln genutzt.\u003cstrong\u003e Mehltype 1050 und Vollkornmehl haben einen besonders hohen Anteil an Schale. Sie eignen sich gut für dunklere Mischbrote und Semmeln.\u003c\/strong\u003e Natürlich kann das Weizenvollkornmehl auch zum Kuchenbacken in der gesunden Küche verwendet werden, jedoch sollte dann der Flüssigkeitsbedarf angepasst werden (ca. 10 % mehr Wasser\/Milch etc.).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Weizen kommt aus der näheren Umgebung der Kunstmühle Hofmeir und wird direkt bei uns vermahlen. Die Anbaugebiete beschränken sich auf die Landkreise Pfaffenhofen, Ingolstadt, das östliche Neuburg-Schrobenhausen und den Süden Eichstätts. Getreide direkt aus dem Herzen Bayerns.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerpackung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerpackt wird unser Mehl in umweltfreundliche Papiertüten. Damit Sie auch eine Freude an der Verpackung haben, sind die Tüten mit blauen Ähren verziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2018\/02\/07\/zigerkrapfen-zur-fasnacht\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eFür Fasching\/Fastnacht\/Karneval: Zigerkrapfen aus der Schweiz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2016\/11\/14\/knusper-knusper-knaeuschen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eGewürzlebkuchen mit Roggen- und Weizenmehl\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2018\/08\/20\/khachapuri-kaesebrot-mal-anders\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003egeorgische Käseschiffchen (Khachapuri)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":44157435674891,"sku":"720.3","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157435707659,"sku":"720.2","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157435740427,"sku":"720.1","price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/136.jpg?v=1677670348"},{"product_id":"weizenmehl-type-405","title":"Weizenmehl Type 405","description":"\u003cp\u003eDer Klassiker der Küche, für Kuchen, Pizza und Konditorei bestens geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehl besteht zum größten Teil aus Kohlenhydraten und damit aus Ballaststoffen. Das enthaltene pflanzliche Protein ist eine wichtige Eiweißquelle. Da das Korn schonend vermahlen wird, bleiben die meisten Mineralstoffe und Vitamine erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeizen - Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe nach Vermahlungsstufe hat das Mehl, unabhängig davon ob Weizen, Dinkel oder Roggen, einen unterschiedlichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Die Typenzahl des Weizenmehls zeigt an wie hoch der Schalenanteil und damit der Ballaststoffanteil ist. \u003cstrong\u003eType 405 ist das hellste Mehl mit dem geringsten Schalenanteil. Es hat gute Backeigenschaften und kann als klassisches Haushaltsmehl für Backwaren und Kuchen aller Art verwendet werden.\u003c\/strong\u003e Weizenmehl Type 550 ist ein backstarkes Mehl und wird gerne für Brote und Semmeln genutzt. Mehltype 1050 und Vollkornmehl haben einen besonders hohen Anteil an Schale. Sie eignen sich gut für dunklere Mischbrote und Semmeln. Natürlich kann das Weizenvollkornmehl auch zum Kuchenbacken in der gesunden Küche verwendet werden, jedoch sollte dann der Flüssigkeitsbedarf angepasst werden (ca. 10 % mehr Wasser\/Milch etc.).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Weizen kommt aus der näheren Umgebung der Kunstmühle Hofmeir und wird direkt bei uns vermahlen. Die Anbaugebiete beschränken sich auf die Landkreise Pfaffenhofen, Ingolstadt, das östliche Neuburg-Schrobenhausen und den Süden Eichstätts. Getreide direkt aus dem Herzen Bayerns.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerpackung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerpackt wird unser Mehl in umweltfreundliche Papiertüten. Damit Sie auch eine Freude an der Verpackung haben, sind die Tüten mit blauen Ähren verziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn verschiedenen Abpackungen erhältlich: 1, 2,5 und 5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte mit Weizenmehl Type 405\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2020\/04\/06\/spiegeleier-fuer-ostern\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"\u003eSpiegelei-Teilchen (nicht nur) für Ostern\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/03\/27\/maulwurf-cupcakes\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"\u003eKuchen in Kleinformat: Maulwurf-Cupcakes\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/02\/28\/mini-krapfen-mit-erdnussbutter\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"\u003eMini-Krapfen mit Erdnussbutter-Füllung\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":44157437739275,"sku":"706.3","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157437772043,"sku":"706.2","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157437804811,"sku":"706.1","price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/142.jpg?v=1677670364"},{"product_id":"weizenmehl-type-550","title":"Weizenmehl Type 550","description":"\u003cp\u003eDer Klassiker der Küche, für Kuchen, Pizza und Konditorei bestens geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehl besteht zum größten Teil aus Kohlenhydraten und damit aus Balaststoffen. Das enthaltene pflanzliche Protein ist eine wichtige Eiweißquelle. Da das Korn schonend vermahlen wird, bleiben die meisten Mineralstoffe und Vitamine erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Weizenmehl Type 550 kommt dem italienischen \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Tipo 0, Weizenmehl Type 550 extra stark\" href=\"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/collections\/pizzamehl-pastamehl-spezialmehle-internationale-backklassiker\/products\/weizenmehl-type-550-extra-stark\" target=\"_blank\"\u003eTipo 0\u003c\/a\u003e schon sehr nah und ist deshalb sehr gut für Stein- und Holzofenpizza, mit Back-Temperaturen über 350 °C, geeignet. Es hat einen W-Wert von 280-300, eine mittlere Wasseraufnahme und ist daher besonders gut für lange Teigführungen geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeizen - Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe nach Vermahlungsstufe hat das Mehl, unabhängig davon ob Weizen, Dinkel oder Roggen, einen unterschiedlichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Die Typenzahl des Weizenmehls zeigt an wie hoch der Schalenanteil und damit der Ballaststoffanteil ist. Type 405 ist das hellste Mehl mit dem geringsten Schalenanteil. Es hat gute Backeigenschaften und kann als klassisches Haushaltsmehl für Backwaren und Kuchen aller Art verwendet werden. \u003cstrong\u003eWeizenmehl Type 550 ist ein backstarkes Mehl und wird gerne für Brote und Semmeln genutzt\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eGenauso eignet es sich hervorragend für die Zubereitung des indischen Naan-Brotes\u003c\/strong\u003e. Mehltype 1050 und Vollkornmehl haben einen besonders hohen Anteil an Schale. Sie eignen sich gut für dunklere Mischbrote und Semmeln. Natürlich kann das Weizenvollkornmehl auch zum Kuchenbacken in der gesunden Küche verwendet werden, jedoch sollte dann der Flüssigkeitsbedarf angepasst werden (ca. 10 % mehr Wasser\/Milch etc.).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Weizen kommt aus der näheren Umgebung der Kunstmühle Hofmeir und wird direkt bei uns vermahlen. Die Anbaugebiete beschränken sich auf die Landkreise Pfaffenhofen, Ingolstadt, das östliche Neuburg-Schrobenhausen und den Süden Eichstätts. Getreide direkt aus dem Herzen Bayerns.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerpackung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerpackt wird unser Mehl in umweltfreundliche Papiertüten. Damit Sie auch eine Freude an der Verpackung haben, sind die Tüten mit blauen Ähren verziert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/09\/06\/dinkelstrudel-schnecken-mit-kaesefuellung\/\" target=\"_blank\"\u003eStrudelschnecken mit einer herzhaften Fetafüllung\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/08\/14\/backen-mit-urgetreide-herzhafte-schnecken-mit-bacon-bergkaese-und-lauch\/\" target=\"_blank\"\u003eNoch mehr Schnecken mit Vollkornmehl nach Flammkuchen-Art\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/07\/10\/schneller-marillenkuchen\/\" target=\"_blank\"\u003eschneller Marillen-Blechkuchen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44157443375371,"sku":"713.1","price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157443342603,"sku":"713.2","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":44157443309835,"sku":"713.3","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/146.jpg?v=1677670401"},{"product_id":"weizenmehl-vollkorn","title":"Weizenmehl Vollkorn","description":"\u003ch3\u003eBayerisches Weizenmehl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Kunstmühle in Fahlenbach wird Weizen aus der Region gemahlen. Das Getreide kommt aus dem direkten Umfeld der Mühle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntstanden aus der Kreuzung verschiedener Getreide- und Wildgrassorten ist der Weizen Bestandteil unserer Ernährung. Dazu gehören Weichweizen und Hartweizen, aber auch Dinkel und Emmer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehl besteht zum größten Teil aus Kohlenhydraten und damit aus Ballaststoffen. Das enthaltene pflanzliche Protein ist eine wichtige Eiweißquelle. Da das Korn schonend vermahlen wird, bleiben die meisten Mineralstoffe und Vitamine erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eMehltype 1050 und \u003cstrong\u003eVollkornmehl haben einen besonders hohen Anteil an Schale. Sie eignen sich gut für dunklere Mischbrote und Semmeln. \u003c\/strong\u003eNatürlich kann das Weizenvollkornmehl auch zum Kuchenbacken in der gesunden Küche verwendet werden, jedoch sollte dann der Flüssigkeitsbedarf angepasst werden (ca. 10 % mehr Wasser\/Milch etc.).\u003cstrong\u003e Wegen unserem speziellen Mahlverfahren ist unser Weizenvollkornmehl auch hervorragend für das indische Roti -Fladenbrot, Chapati oder \u003cspan\u003eParatha\u003c\/span\u003e geeignet. Für Naan wird meistens helleres Mehl genommen. Das Weizen Vollkornmehl ähnelt sehr einem Atta Mehl, einem Vollkornmehl, welches in einer \u003cspan\u003etraditionellen Steinmühlen namens Chakki gemahlen wird.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte mit Weizenvollkornmehl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/05\/14\/spargel-quiche-mit-erdbeer-minz-salsa\/\" target=\"_blank\"\u003eSpargel-Quiche mit Erdbeer-Salsa\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/06\/05\/zum-ende-der-saison-rhabarber-erdbeer-kuchen\/\" target=\"_blank\"\u003eRhabarber-Erdbeer-Kuchen mit Streuseln\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2018\/09\/18\/ein-brot-das-keines-ist-bananenbrot\/\" target=\"_blank\"\u003eBananenbrot mit Kokosmilch, kandiertem Ingwer und jeder Menge Zartbitterschokolade\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeizen - Vollkornmehl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zu den anderen Typenmehlen enthält das Vollkornmehl alle Bestandteile des vollen Korns. Es enthält auch die wertvollen Fettstoffe, die im Keimling des Getreidekorns eingelagert sind. Dadurch ist das Weizen-Vollkornmehl auch nicht so lange haltbar wie hellere Mehle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Weizen kommt aus der näheren Umgebung der Mühle und wird direkt bei uns vermahlen. Anbaugebiete sind: der Landkreise Pfaffenhofen, Ingolstadt, das östliche Neuburg-Schrobenhausen und der Süden Eichstätts. Getreide aus dem Herzen Bayerns.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerpackung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerpackt wird unser Mehl in umweltfreundlichen Papiertüten. Die blauen Ähren auf weißem Grund sorgen für ein wenig Abwechslung und auch Orientierungshilfe im Lebensmittelmarkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können helle Mehle auch immer durch Vollkornmehl ersetzen, jedoch sollten Sie dann 10-15 % mehr Flüssigkeit zugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":44157443768587,"sku":"737.3","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157443801355,"sku":"737.2","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157443834123,"sku":"737.1","price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/150.jpg?v=1677670419"},{"product_id":"weizenschrot","title":"Weizenschrot","description":"\u003ch3\u003eGeschrotete bayerische Weizenkörner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVollkornschrot und Schrot sind Bezeichnungen für das selbe Produkt: die grob zerkleinerten Bestandteile des vollen Korns. Schrot wird besonders gerne für Brot genutzt und steigert dadurch den Anteil an Ballaststoffen. Unseren Weizenschrot können Sie zum Beispiel wie Leinsamen oder andere Saaten für Quellstücke nutzen. So bekommt das Brot ein schöneres Volumen und eine lockere Konsistenz. Das Quellen gibt allen Schrot-Bestandteile Zeit, sich mit Flüssigkeit vollzusaugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können Weizenvollkornschrot aber auch für Bratlinge oder Aufläufe benutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44157444686091,"sku":"KH10005","price":2.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/299.jpg?v=1677670425"},{"product_id":"weizen-ruchmehl","title":"Weizen Ruchmehl","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"ILfuVd\" lang=\"de\"\u003e\u003cspan class=\"hgKElc\"\u003eDas aus der Schweiz bekannte\u003cstrong\u003e Ruchmehl\u003c\/strong\u003e enthält durch einen Anteil an Schale noch\u003cb\u003e mehr Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß \u003c\/b\u003eaus der Randschicht des Korns. Nach diesem Schweizer Vorbild gibt es bei uns aus eigener Produktion nun ebenfalls ein \u003cstrong\u003eWeizen Ruchmehl\u003c\/strong\u003e und ein \u003ca href=\"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/products\/dinkel-ruchmehl?_pos=1\u0026amp;_psq=Dinkel+Ruch\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cstrong\u003eDinkel Ruchmehl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e in verschiedenen Abpackungsgrößen. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRezept: Wurzelbrot aus Ruchmehl, ohne Kneten\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.foodundco.de\/wprm_print\/28268\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-normal wprm-recipe-print-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" data-recipe-id=\"28268\" data-template=\"\" rel=\"nofollow\" aria-label=\"Rezept drucken\" style=\"color: #333333; background-color: #ffffff; border-color: #ffffff; border-radius: 0px; padding: 5px 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"color: #333333; background-color: #ffffff; border-color: #ffffff; border-radius: 0px; padding: 5px 5px;\" data-mce-href=\"https:\/\/www.foodundco.de\/wprm_print\/28268\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-print-icon\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewbox=\"0 0 24 24\" data-mce-fragment=\"1\" xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"\u003e\u003cg data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/g\u003e\u003c\/svg\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-28268-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"28268\" data-servings=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-28268-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"28268\" data-servings=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-ingredient-group\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cul class=\"wprm-recipe-ingredients\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e350\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eWeizen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRuchmehl\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e300\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eml\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elauwarmes Wasser\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e10\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003efrische Hefe oder 1 Pkg. Trockenhefe\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTL\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eZucker\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTL\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSalz\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-28268-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"28268\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eZubereitung\u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-group\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cul class=\"wprm-recipe-instructions\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cspan style=\"display: block;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"display: block;\"\u003eHefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und das Hefewasser dazugeben. Nun den Teig mit einem Kochlöffel so lange verrühren, bis ein Teigklumpen entsteht. Dieser muss nicht besonders regelmäßig sein.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003eDen Teig bei Raumtemperatur für ca. 2 Stunden gehen lassen. Dabei verdoppelt sich sein Volumen.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003eDie Arbeitsfläche großzügig bemehlen und den Teig darauf geben. Den Teig nochmals mit Mehl bestäuben und mit den Händen kurz hin- und herwiegen (auf keinen Fall kneten!), bis die Teigrolle rundherum mit Mehl bedeckt ist. Nun kommt der Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dort den Teig noch etwas verdrehen und zusammenschieben, um die Wurzelbrotform zu erhalten.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cspan style=\"display: block;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"display: block;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDer Teig ist sehr weich und das muss auch so sein, denn nur deshalb wird das Brot so lecker saftig.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cspan style=\"display: block;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"display: block;\"\u003eDen Ofen auf 220°C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Das Wurzelbrot in den aufgeheizten Ofen geben und ein Schnapsglas (2 cl) voll Wasser auf den Ofenboden schütten. Der Wasserdampf führt dazu, dass die Oberfläche besonders lecker und knusprig wird. Das Wurzelbrot darin für ca. 35 Minuten backen.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eMehl besteht zum größten Teil aus Kohlenhydraten und damit aus Ballaststoffen. Das enthaltene pflanzliche Protein ist eine wichtige Eiweißquelle. Da das Korn schonend vermahlen wird, bleiben die meisten Mineralstoffe und Vitamine erhalten. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeizen - Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe nach Vermahlungsstufe hat das Mehl, unabhängig davon ob Weizen, Dinkel oder Roggen, einen unterschiedlichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Die Typenzahl des Weizenmehls zeigt an wie hoch der Schalenanteil und damit der Ballaststoffanteil ist. Type 405 ist das hellste Mehl mit dem geringsten Schalenanteil. Es hat gute Backeigenschaften und kann als klassisches Haushaltsmehl für Backwaren und Kuchen aller Art verwendet werden. Weizenmehl Type 550 ist ein backstarkes Mehl und wird gerne für Brote und Semmeln genutzt. Mehltype 1050,\u003cstrong\u003e Ruchmehl \u003c\/strong\u003eund Vollkornmehl\u003cstrong\u003e haben einen besonders hohen Anteil an Schale. Sie eignen sich gut für dunklere Mischbrote und Semmeln.\u003c\/strong\u003e Natürlich kann das Weizenvollkornmehl auch zum Kuchenbacken in der gesunden Küche verwendet werden, jedoch sollte dann der Flüssigkeitsbedarf angepasst werden (ca. 10 % mehr Wasser\/Milch etc.).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Weizen kommt aus der näheren Umgebung der Kunstmühle Hofmeir und wird direkt bei uns vermahlen. Die Anbaugebiete beschränken sich auf die Landkreise Pfaffenhofen, Ingolstadt, das östliche Neuburg-Schrobenhausen und den Süden Eichstätts. Getreide direkt aus dem Herzen Bayerns.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerpackung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerpackt wird unser Mehl in umweltfreundliche Papiertüten. Damit Sie auch eine Freude an der Verpackung haben, sind die Tüten mit blauen Ähren verziert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44257768571147,"sku":null,"price":1.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44257768538379,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":44257768505611,"sku":null,"price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/RuchmehlWo_jpg_5cc2d248-03f0-4e93-9455-ae38a0d0cce8.png?v=1771419642"},{"product_id":"rotkorn-vollkornmehl","title":"Rotkorn Vollkornmehl","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"BxUVEf ILfuVd\" lang=\"de\"\u003e\u003cspan class=\"hgKElc\"\u003eDer Rotkornweizen ist eine uralte, fast vergessene Weizenart\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e mit besonders gelb-roter Ähre und einem kräftig-nussigen Geschmack. Als rötlich-violettes Vollkornmehl behält Rotkornweizen seine intensive Farbe auch nach dem Ausbacken des Teiges.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRotkorn Vollkornmehl kann genau so eingesetzt werden, wie\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003eWeizen-Vollkornmehl, z. B. für Brot, Kleingebäck, Waffeln und Süßgebäck\u003cspan\u003e, jedoch ist es etwas grober vermahlen und sorgt somit für etwas Crunch \u003c\/span\u003e😉!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRotkornweizen ist durch die enthaltenen Anthocyane, die für die rote Farbe zuständig sind, sowie die Carotinoide besonders gesund. Seine Inhaltsstoffe können in unserem Körper freie Radikale aus Umwelt und Nahrungsmitteln binden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"500g","offer_id":44511716638987,"sku":"KH10024.1","price":1.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44511716671755,"sku":"KH10024.3","price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44511716704523,"sku":"KH10024.2","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/Rotkorn0_5o_jpg.png?v=1771429702"},{"product_id":"weizenmehl-type-550-extra-stark","title":"Weizenmehl Type 550 extra stark","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWeizenmehl Type 550 extra stark\u003c\/strong\u003e ist ein Spezialmehl mit besonders viel Klebereiweiß und deshalb sehr gut geeignet für lang geführte Teige (48 Std. oder länger) mit hoher Wasseraufnahme (der W-Wert liegt etwa bei 340-360!). Es entspricht dem kanadischen \u003cstrong\u003eManitoba\u003c\/strong\u003emehl oder dem italienischen \u003cstrong\u003eTipo 0\u003c\/strong\u003e, mit sehr hohem Proteingehalt von \u0026gt;14%. Es ist deshalb besonders geeignet für Teige, die eine lange Knet- und Gärzeit benötigen. Z. B. für Pizza - perfekt für echte \u003cstrong\u003eneapolitanische Pizza\u003c\/strong\u003e mit luftigem Rand, \u003cstrong\u003eCiabatta \u003c\/strong\u003eund \u003cstrong\u003ePanettone\u003c\/strong\u003e und für helle Brote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53166827143435,"sku":null,"price":1.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":53166827208971,"sku":null,"price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/550ip.jpg?v=1780927665"}],"url":"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/collections\/weizen.oembed","provider":"Kunstmühle Hofmeir","version":"1.0","type":"link"}