{"title":"Dinkel","description":"\u003cp\u003eDinkelmehl direkt vom Müller aus Bayern – das vielseitige Urgetreide für Brot, Gebäck, Pizza und Pasta. Die Kunstmühle Hofmeir bietet eine große Auswahl: Dinkelmehl Type 630, Vollkornmehl, Bio-Dinkelmehl und Spezialtäten wie Dinkel Ruchmehl. Eiweißreich, nussig im Geschmack und regional gemahlen. Entdecke alle Dinkelprodukte im Online-Shop der Kunstmühle Hofmeir – von Mehl in verschiedenen Mahlgraden, über Müslis, Flocken bis hin zu Nudeln.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dinkeldunst","title":"Dinkeldunst","description":"\u003ch3\u003eDunst aus bayerischen Dinkelkörnern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer in der Kunstmühle Hofmeir gemahlene Dinkel kommt direkt aus Bayern. Die Dinkel-Endprodukte werden dort abgefüllt und per Hand zugenäht. Die dafür verwendeten Papiertüten sind ebenfalls aus Bayern. Regionalität auf allen Ebenen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle gängigen Dinkel-Typenmehle, aber auch der Dinkel-Dunst werden aus der Urdinkel-Sorte Franckenkorn gewonnen. In der Kunstmühle Hofmeir werden keine Dinkel-Weizen-Kreuzungen vermahlen. So sind unsere Mehle auch für Menschen geeignet, die sensibel auf Weizen bzw. allergisch darauf reagieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunst (auch: Wiener Grießler, doppelgriffiges Mehl) können Sie für Spätzle, Strudel und Nudeln nutzen. Dinkeldunst liegt von der Granulation zwischen Mehl und Grieß und eignet sich deswegen besonders gut für kochfeste oder kernige Teige. Unser Tipp: Plätzchen aus Dunst werden schön mürbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte mit Dinkeldunst auf unserem Blog\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2018\/12\/11\/pfaffenhuetchen-aus-dinkeldunst\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003ePfaffenhütchen bzw. Spitzbuben aus Dinkeldunst\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/01\/31\/soulfood-selbstgemachte-dinkel-lasagne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003ereine Dinkelnudeln- oder Dinkellasagneplatten\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2018\/04\/23\/gruener-teller-baerlauch-spaetzle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eDinkelspätzle mit Bärlauch\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":44157410148619,"sku":"017.3","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157410181387,"sku":"017.2","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157410214155,"sku":"017.1","price":2.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/88.jpg?v=1677670093"},{"product_id":"dinkelkorner","title":"Dinkelkörner","description":"\u003ch3\u003eBayerischer Dinkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Dinkelkörner beziehen wir direkt aus Bayern und verkaufen diese in 1 kg, 2,5 kg und 5 kg Abpackungen. Die Körner werden in der Kunstmühle Hofmeir gereinigt und abgepackt. So kommt das Getreide ganz frisch zu Ihnen nach Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrößere Abpackungen (z.B. 25 kg) erhalten Sie direkt bei uns in der Mühle. Rufen Sie uns an oder schreiben Sie eine Mail für die Bestellung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGanze Dinkelkörner für die abwechslungsreiche und gesunde Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDinkel ist leichter zu verdauen als andere Getreidearten und enthält zudem besonders viele Vitamine, Proteine und ungesättigte Fettsäuren.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":44157411066123,"sku":"KH10008.3","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157411098891,"sku":"KH10008.2","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157411131659,"sku":"KH10008.1","price":2.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/94.jpg?v=1677670100"},{"product_id":"dinkelmehl-type-1050","title":"Dinkelmehl Type 1050","description":"\u003ch3\u003eDinkel aus Bayern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnseren Dinkel bekommen wir ausschließlich aus Bayern. Gemahlen wird das Getreide dann bei uns in der Mühle in Fahlenbach. Dort wird das Mehl auch abgepackt und kommt somit ganz frisch direkt in den Mühlenladen oder per Post zu Ihnen nach Hause. Die Mehl-Verpackungen sind aus Papier und werden in Bayern produziert. Regionaler kann ein Mehl kaum sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei uns bekommen Sie nur reinen Urdinkel der Sorte Franckenkorn. Es gibt auch Dinkel-Weizen-Kreuzungen, diese sind zwar ertragreicher doch enthalten sie auch Weizen-Gene. Unser Dinkelmehl ist frei von Weizen. Dinkel ist grundsätzlich weniger ertragreich wie Weizen. Zudem hat das Dinkelkorn einen fest verwachsenen Spelz. Somit muss es sich einem Verarbeitungsschritt mehr unterziehen als Weizen oder Roggen. Aus 100 kg Dinkel erhält man etwa 70 kg Dinkelkörner. Gemahlen bleiben dadurch ca. 50 kg Dinkelmehl übrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie so gewonnen Dinkelspelzen werden gereinigt gerne für atmungsaktive und temperaturregulierende (Kopf-) Kissen verwendet. Dinkelspelzen können Sie auch hier in unserem Mühlenladen kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDinkel-Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eType 630 kann genauso verwendet werden wie Weizenmehl Type 405 oder 550, für Gebäck, Kuchen und alle Arten von Backwaren\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType 1050 für dunkleres Brot, herzhaftes Gebäck\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDinkelvollkornschrot für dunkle Brote\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDinkelvollkorngrieß für Grießbrei, Teigwaren und Aufläufe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunst (Wiener Grießler, doppelgriffiges Mehl) für Spätzle, Strudel und Nudeln. Dinkeldunst liegt von der Granulation zwischen Mehl und Grieß und eignet sich deswegen besonders gut für kochfeste oder kernige Teige. Unser Tipp: Plätzchen aus Dunst werden schön mürbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBackeigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkelmehl ist so reich an Gluten wie Weizenmehl. Im Gegensatz zum Weizen hat der Dinkel eine weniger gut ausgebildete Kleberqualität. Deswegen sollte man Dinkelteige nur schonend kneten und ausreichend Zeit einplanen um eine gute Verquellung garantieren zu können. In Kuchen und Gebäck können Sie anstelle von Weizenmehl Type 405 oder 550 auch Dinkelmehl Type 630 nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGesunder Dinkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkel ist reich an Vitaminen, essentiellen Eiweiß-Bausteinen und ungesättigten Fettsäuren. Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) wusste schon um die besonderen Eigenschaften des Dinkels: Produkte aus Dinkelmehl oder Dinkelflocken sind für den Menschen besser verträglich als solche aus Weizen- oder Roggenmehl. Neben Dinkelmehl in verschiedenen Ausmahlungen gibt es in unserem Shop auch viele weitere Dinkelprodukte zu kaufen: Dinkelflocken (Kleinblatt und Großblatt), verschiedene Müslis, Nudeln, Sauerteig, reine Dinkelbackmischungen, Bio-Mehl und vieles mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte mit Dinkelmehl Type 1050\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2017\/12\/13\/krampus-kuchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eSüßes für Advent und Weihnachten: Krampus-Kuchen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2017\/11\/09\/skandinavische-ingwer-plaetzchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eSkandinavische Ingwer-Plätzchen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2017\/10\/25\/ziegenkaese-birnen-tarte-mit-thymian\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eZiegenkäse-Tarte mit Birne und Thymian\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":44157413163275,"sku":"836.3","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157413196043,"sku":"836.2","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157413228811,"sku":"836.1","price":2.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/96.jpg?v=1677670119"},{"product_id":"dinkelmehl-type-630","title":"Dinkelmehl Type 630","description":"\u003ch3\u003eDinkel aus Bayern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnseren Dinkel bekommen wir ausschließlich aus Bayern. Gemahlen wird das Getreide dann bei uns in der Mühle in Fahlenbach. Dort wird das Mehl auch abgepackt und kommt somit ganz frisch direkt in den Mühlenladen oder per Post zu Ihnen nach Hause. Die Mehl-Verpackungen sind aus Papier und werden in Bayern produziert. Regionaler kann ein Mehl kaum sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei uns bekommen Sie nur reinen Urdinkel der Sorte Franckenkorn. Es gibt auch Dinkel-Weizen-Kreuzungen, diese sind zwar ertragreicher doch enthalten sie auch Weizen-Gene. Unser Dinkelmehl ist frei von Weizen. Dinkel ist grundsätzlich weniger ertragreich wie Weizen. Zudem hat das Dinkelkorn einen fest verwachsenen Spelz. Somit muss es sich einem Verarbeitungsschritt mehr unterziehen als Weizen oder Roggen. Aus 100 kg Dinkel erhält man etwa 70 kg Dinkelkörner. Gemahlen bleiben dadurch ca. 50 kg Dinkelmehl übrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie so gewonnen Dinkelspelzen werden gereinigt gerne für atmungsaktive und temperaturregulierende (Kopf-) Kissen verwendet. Dinkelspelzen können Sie hier in unserem Mühlenladen kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDinkel-Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType 630 kann genauso verwendet werden wie Weizenmehl Type 405 oder 550, für Gebäck, Kuchen und alle Arten von Backwaren\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType 1050 für dunkleres Brot, herzhaftes Gebäck\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDinkelvollkornschrot für dunkle Brote\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDinkelvollkorngrieß für Grießbrei, Teigwaren und Aufläufe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunst (Wiener Grießler, doppelgriffiges Mehl) für Spätzle, Strudel und Nudeln. 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Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) wusste schon um die besonderen Eigenschaften des Dinkels: Produkte aus Dinkelmehl oder Dinkelflocken sind für den Menschen besser verträglich als solche aus Weizen- oder Roggenmehl. Neben Dinkelmehl in verschiedenen Ausmahlungen gibt es in unserem Shop auch viele weitere Dinkelprodukte zu kaufen: Dinkelflocken (Kleinblatt und Großblatt), verschiedene Müslis, Nudeln, Sauerteig, reine Dinkelbackmischungen, Bio-Mehl und vieles mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezeptideen auf unserem Blog\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2020\/01\/14\/cookies-and-cream-torte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eCookies \u0026amp; Cream Torte\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/12\/22\/tarte-tatin-mit-roten-zwiebeln\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eTarte Tatin mit karamelisierten roten Zwiebeln und Rosmarin\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/09\/06\/dinkelstrudel-schnecken-mit-kaesefuellung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eDinkel-Strudel-Schnecken mit einer Feta-Paprika-Füllung\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoch viel mehr Ideen - auch mit anderen Mehl-Typen - finden Sie auf unserem Foodblog: \u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003ewww.backdeinbrot.de\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":44157415588107,"sku":"768.3","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157415620875,"sku":"768.2","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157415653643,"sku":"768.1","price":2.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/105.jpg?v=1677670139"},{"product_id":"dinkelmehl-vollkorn","title":"Dinkelmehl Vollkorn","description":"\u003ch3\u003eDinkel aus Bayern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnseren Dinkel bekommen wir ausschließlich aus Bayern. Gemahlen wird das Getreide dann bei uns in der Mühle in Fahlenbach. Dort wird das Mehl auch abgepackt und kommt somit ganz frisch direkt in den Mühlenladen oder per Post zu Ihnen nach Hause. Die Mehl-Verpackungen sind aus Papier und werden in Bayern produziert. Regionaler kann ein Mehl kaum sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei uns bekommen Sie nur reinen Urdinkel der Sorte Franckenkorn. Es gibt auch Dinkel-Weizen-Kreuzungen, diese sind zwar ertragreicher doch enthalten sie auch Weizen-Gene. Unser Dinkelmehl ist frei von Weizen. Dinkel ist grundsätzlich weniger ertragreich wie Weizen. Zudem hat das Dinkelkorn einen fest verwachsenen Spelz. Somit muss es sich einem Verarbeitungsschritt mehr unterziehen als Weizen oder Roggen. Aus 100 kg Dinkel erhält man etwa 70 kg Dinkelkörner. Gemahlen bleiben dadurch ca. 50 kg Dinkelmehl übrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie so gewonnen Dinkelspelzen werden gereinigt gerne für atmungsaktive und temperaturregulierende (Kopf-) Kissen verwendet. Dinkelspelzen können Sie hier in unserem Onlineshop kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDinkel-Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eType 630 kann genauso verwendet werden wie Weizenmehl Type 405 oder 550, für Gebäck, Kuchen und alle Arten von Backwaren\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType 1050 für dunkleres Brot, herzhaftes Gebäck\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDinkelvollkornschrot für dunkle Brote\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDinkelvollkorngrieß für Grießbrei, Teigwaren und Aufläufe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunst (Wiener Grießler, doppelgriffiges Mehl) für Spätzle, Strudel und Nudeln. Dinkeldunst liegt von der Granulation zwischen Mehl und Grieß und eignet sich deswegen besonders gut für kochfeste oder kernige Teige. Unser Tipp: Plätzchen aus Dunst werden schön mürbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBackeigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkelmehl ist so reich an Gluten wie Weizenmehl. Im Gegensatz zum Weizen hat der Dinkel eine weniger gut ausgebildete Kleberqualität. Deswegen sollte man Dinkelteige nur schonend kneten und ausreichend Zeit einplanen um eine ausreichende Verquellung garantieren zu können. In Kuchen und Gebäck können Sie anstelle von Weizenmehl Type 405 oder 550 auch Dinkelmehl Type 630 nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGesunder Dinkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkel ist reich an Vitaminen, essentiellen Eiweiß-Bausteinen und ungesättigten Fettsäuren. Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) wusste schon um die besonderen Eigenschaften des Dinkels: Produkte aus Dinkelmehl oder Dinkelflocken sind für den Menschen besser verträglich als solche aus Weizen- oder Roggenmehl. Neben Dinkelmehl in verschiedenen Ausmahlungen gibt es in unserem Shop auch viele weitere Dinkelprodukte zu kaufen: Dinkelflocken (Kleinblatt und Großblatt), verschiedene Müslis, Nudeln, Sauerteig, reine Dinkelbackmischungen, Bio-Mehle und vieles mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte mit Dinkelvollkornmehl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/11\/05\/russischer-zupfkuchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eRussische Zupftorte mit einer Extraportion Käsekuchenmasse\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2016\/11\/07\/stollensterne-aus-dem-orient\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eOrientalische Stollensterne mit Dinkelmehl\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2018\/05\/15\/ein-ganz-einfacher-kuchen-mit-buttermilch-und-sauerkirschen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eEinfacher Kuchen mit Sauerkirschen und Buttermilch\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44157418144011,"sku":"775.1","price":2.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157418111243,"sku":"775.2","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":44157418078475,"sku":"775.3","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/110.jpg?v=1677670158"},{"product_id":"dinkelschrot","title":"Dinkelschrot","description":"\u003ch3\u003eSchrot aus bayerischem Dinkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVollkornschrot und Schrot sind Synonyme für das selbe Produkt: die grob zerkleinerten Bestandteile des ganzen Korns. Schrot wird besonders gerne für Brot genutzt und steigert dadurch den Anteil an Ballaststoffen. Unseren Dinkelschrot können Sie zum Beispiel wie Leinsamen oder andere Saaten für Quellstücke nutzen. So bekommt das Brot ein größeres Volumen und eine lockere Konsistenz. Das Quellen gibt allen Schrot-Bestandteilen Zeit, sich mit Flüssigkeit vollzusaugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können Dinkelschrot aber auch für Bratlinge oder Aufläufe benutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnseren Dinkel bekommen wir ausschließlich aus Bayern. Gemahlen wird das Getreide dann bei uns in der Mühle in Fahlenbach. Dort wird das Mehl auch abgepackt und kommt somit ganz frisch direkt in den Mühlenladen oder per Post zu Ihnen nach Hause. Die Mehl-Verpackungen sind aus Papier und werden in Bayern produziert. Regionaler kann ein Mehl kaum sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei uns bekommen Sie nur reinen Urdinkel der Sorten Franckenkorn und Badensonne. Es gibt auch Dinkel-Weizen-Kreuzungen, diese sind zwar ertragreicher doch enthalten sie auch Weizen-Gene. Unser Dinkelmehl ist frei von Weizen. Dinkel ist grundsätzlich weniger ertragreich wie Weizen. Zudem hat das Dinkelkorn einen fest verwachsenen Spelz. Somit muss es sich einem Verarbeitungsschritt mehr unterziehen als Weizen oder Roggen. Aus 100 kg Dinkel erhält man etwa 70 kg Dinkelkörner. Gemahlen bleiben dadurch ca. 50 kg Dinkelmehl übrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie so gewonnen Dinkelspelzen werden gereinigt gerne für atmungsaktive und temperaturregulierende (Kopf-) Kissen verwendet. Dinkelspelzen können Sie hier in unserem Onlineshop kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGesunder Dinkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkel ist reich an Vitaminen, essentiellen Eiweiß-Bausteinen und ungesättigten Fettsäuren. Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) wusste schon um die besonderen Eigenschaften des Dinkels: Produkte aus Dinkelmehl oder Dinkelflocken sind für den Menschen besser verträglich als solche aus Weizen- oder Roggenmehl. Neben Dinkelmehl in verschiedenen Ausmahlungen gibt es in unserem Shop auch viele weitere Dinkelprodukte zu kaufen: Dinkelflocken (Kleinblatt und Großblatt), verschiedene Müslis, Nudeln, Sauerteig, reine Dinkelbackmischungen, Bio-Mehle und vieles mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44157418799371,"sku":"KH10004","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/276.jpg?v=1677670164"},{"product_id":"dinkelvollkorngriess","title":"Dinkelvollkorngrieß","description":"\u003cp\u003eDinkelvollkorngrieß können Sie für Grießbrei, Desserts, Aufläufe oder zum Backen nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnseren Dinkel bekommen wir ausschließlich aus Bayern. Gemahlen wird das Getreide dann bei uns in der Mühle in Fahlenbach. Dort wird das Mehl auch abgepackt und kommt somit ganz frisch direkt in den Mühlenladen oder per Post zu Ihnen nach Hause. Die Mehl-Verpackungen sind aus Papier und werden in Bayern produziert. Regionaler kann ein Mehl kaum sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei uns bekommen Sie nur reinen Urdinkel der Sorten Franckenkorn und Badensonne. Es gibt auch Dinkel-Weizen-Kreuzungen, diese sind zwar ertragreicher doch enthalten sie auch Weizen-Gene. Unser Dinkelmehl ist frei von Weizen. Dinkel ist grundsätzlich weniger ertragreich wie Weizen. Zudem hat das Dinkelkorn einen fest verwachsenen Spelz. Somit muss es sich einem Verarbeitungsschritt mehr unterziehen als Weizen oder Roggen. Aus 100 kg Dinkel erhält man etwa 70 kg Dinkelkörner. Gemahlen bleiben dadurch ca. 50 kg Dinkelmehl übrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie so gewonnen Dinkelspelzen werden gereinigt gerne für atmungsaktive und temperaturregulierende (Kopf-) Kissen verwendet. Dinkelspelzen können Sie hier in unserem Onlineshop kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGesunder Dinkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkel ist reich an Vitaminen, essentiellen Eiweiß-Bausteinen und ungesättigten Fettsäuren. Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) wusste schon um die besonderen Eigenschaften des Dinkels: Produkte aus Dinkelmehl oder Dinkelflocken sind für den Menschen besser verträglich als solche aus Weizen- oder Roggenmehl. Neben Dinkelmehl in verschiedenen Ausmahlungen gibt es in unserem Shop auch viele weitere Dinkelprodukte zu kaufen: Dinkelflocken (Kleinblatt und Großblatt), verschiedene Müslis, Nudeln, Sauerteig, reine Dinkelbackmischungen, Bio-Mehle und vieles mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeen und Rezepte mit Vollkorngrieß finden Sie auf unserem Blog:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2016\/09\/26\/omas-griesskuchen-mit-heidelbeeren\/\" target=\"_blank\"\u003eOmas Grießkuchen mit Heidelbeeren\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2017\/12\/20\/schnelle-plaetzchen-pseudo-marzipankartoffeln\/\" target=\"_blank\"\u003epseudo-Marzipankartoffeln aus Dinkelgrieß\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/09\/27\/boehmischer-apfelkuchen-mit-dinkelvollkorngriess\/\" target=\"_blank\"\u003eBöhmischer Apfelkuchen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44157423026443,"sku":"KH10029","price":3.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/278.jpg?v=1677670182"},{"product_id":"dinkel-ruchmehl","title":"Dinkel Ruchmehl","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"ILfuVd\" lang=\"de\"\u003e\u003cspan class=\"hgKElc\"\u003eDas aus der Schweiz bekannte\u003cstrong\u003e Ruchmehl\u003c\/strong\u003e enthält durch einen Anteil an Schale noch\u003cb\u003e mehr Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß \u003c\/b\u003eaus der Randschicht des Korns. Nach diesem Schweizer Vorbild gibt es bei uns aus eigener Produktion nun ebenfalls ein \u003ca href=\"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/products\/weizen-ruchmehl\"\u003e\u003cstrong\u003eWeizen Ruchmehl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und ein Dinkel Ruchmehl in verschiedenen Abpackungsgrößen. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDinkel-Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eType 630 kann genauso verwendet werden wie Weizenmehl Type 405 oder 550, für Gebäck, Kuchen und alle Arten von Backwaren\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType 1050 und\u003cstrong\u003e Ruchmehl für dunkleres Brot, herzhaftes Gebäck\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDinkelvollkornschrot für dunkle Brote\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDinkelvollkorngrieß für Grießbrei, Teigwaren und Aufläufe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunst (Wiener Grießler, doppelgriffiges Mehl) für Spätzle, Strudel und Nudeln. Dinkeldunst liegt von der Granulation zwischen Mehl und Grieß und eignet sich deswegen besonders gut für kochfeste oder kernige Teige. Unser Tipp: Plätzchen aus Dunst werden schön mürbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRezept: Wurzelbrot aus Ruchmehl, ohne Kneten\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.foodundco.de\/wprm_print\/28268\" style=\"color: #333333; background-color: #ffffff; border-color: #ffffff; border-radius: 0px; padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-normal wprm-recipe-print-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" data-recipe-id=\"28268\" data-template=\"\" rel=\"nofollow\" aria-label=\"Rezept drucken\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"color: #333333; background-color: #ffffff; border-color: #ffffff; border-radius: 0px; padding: 5px 5px;\" data-mce-href=\"https:\/\/www.foodundco.de\/wprm_print\/28268\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-print-icon\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewbox=\"0 0 24 24\" data-mce-fragment=\"1\" xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"\u003e\u003cg data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/g\u003e\u003c\/svg\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-28268-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"28268\" data-servings=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-28268-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"28268\" data-servings=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-28268-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"28268\" data-servings=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-ingredient-group\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cul class=\"wprm-recipe-ingredients\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli style=\"list-style-type: disc;\" class=\"wprm-recipe-ingredient\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e350 \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eg\u003c\/span\u003e Dinkel \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRuchmehl\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eca. 300\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eml\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elauwarmes Wasser\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e10\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eg\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003efrische Hefe oder 1 Pkg. Trockenhefe\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTL\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eZucker\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTL\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSalz\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-28268-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"28268\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eZubereitung\u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-group\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cul class=\"wprm-recipe-instructions\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cspan style=\"display: block;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"display: block;\"\u003eHefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und das Hefewasser dazugeben. Nun den Teig mit einem Kochlöffel so lange vorsichtig verrühren, bis ein Teigklumpen entsteht. Dieser muss nicht besonders regelmäßig sein. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003eDen Teig bei Raumtemperatur für gut 2 Stunden gehen lassen. Dabei verdoppelt sich sein Volumen. Der Teig lässt sich auch gut vorbereiten - z. B. am Vorabend, dann aber bitte im Kühlschrank gehen lassen!\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003eDie Arbeitsfläche großzügig bemehlen und den Teig darauf geben. Den Teig nochmals mit Mehl bestäuben und mit den Händen kurz hin- und herwiegen (auf keinen Fall kneten!), bis die Teigrolle rundherum mit Mehl bedeckt ist. Nun kommt der Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dort den Teig noch etwas verdrehen und zusammenschieben, um die Wurzelbrotform zu erhalten.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cspan style=\"display: block;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"display: block;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Der Teig ist sehr weich und das muss auch so sein, denn nur deshalb wird das Brot so lecker saftig. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cspan style=\"display: block;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"display: block;\"\u003eDen Ofen auf 220°C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Das Wurzelbrot in den aufgeheizten Ofen geben und ein Schnapsglas (2 cl) voll Wasser auf den Ofenboden schütten. Der Wasserdampf führt dazu, dass die Oberfläche besonders lecker und knusprig wird. Das Wurzelbrot darin für ca. 35 Minuten backen.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eBackeigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkelmehl ist so reich an Gluten wie Weizenmehl. Im Gegensatz zum Weizen hat der Dinkel eine weniger gut ausgebildete Kleberqualität. Deswegen sollte man Dinkelteige nur schonend kneten und ausreichend Zeit einplanen um eine gute Verquellung garantieren zu können. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGesunder Dinkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkel ist reich an Vitaminen, essentiellen Eiweiß-Bausteinen und ungesättigten Fettsäuren. Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) wusste schon um die besonderen Eigenschaften des Dinkels: Produkte aus Dinkelmehl oder Dinkelflocken sind für den Menschen besser verträglich als solche aus Weizen- oder Roggenmehl. Neben Dinkelmehl in verschiedenen Ausmahlungen gibt es in unserem Shop auch viele weitere Dinkelprodukte zu kaufen: Dinkelflocken (Kleinblatt und Großblatt), verschiedene Müslis, Nudeln, Sauerteig, reine Dinkelbackmischungen, Bio-Mehl und vieles mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDinkel aus Bayern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnseren Dinkel bekommen wir ausschließlich aus Bayern. Gemahlen wird das Getreide dann bei uns in der Mühle in Fahlenbach. Dort wird das Mehl auch abgepackt und kommt somit ganz frisch direkt in den Mühlenladen oder per Post zu Ihnen nach Hause. Die Mehl-Verpackungen sind aus Papier und werden in Bayern produziert. Regionaler kann ein Mehl kaum sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei uns bekommen Sie nur reinen Urdinkel der Sorte Franckenkorn. Es gibt auch Dinkel-Weizen-Kreuzungen, diese sind zwar ertragreicher doch enthalten sie auch Weizen-Gene. Unser Dinkelmehl ist frei von Weizen. Dinkel ist grundsätzlich weniger ertragreich wie Weizen. Zudem hat das Dinkelkorn einen fest verwachsenen Spelz. Somit muss es sich einem Verarbeitungsschritt mehr unterziehen als Weizen oder Roggen. Aus 100 kg Dinkel erhält man etwa 70 kg Dinkelkörner. Gemahlen bleiben dadurch ca. 50 kg Dinkelmehl übrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie so gewonnen Dinkelspelzen werden gereinigt gerne für atmungsaktive und temperaturregulierende (Kopf-) Kissen verwendet. Dinkelspelzen können Sie auch hier in unserem Mühlenladen kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cbr class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44257825685771,"sku":"836.1","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44257825653003,"sku":"836.2","price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":44257825620235,"sku":"836.3","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/RuchmehlDo_jpg_1.png?v=1771419453"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/collections\/reifes-dinkelfeld-mit-sonnigem-himmel.png?v=1784127240","url":"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/collections\/regionales-dinkelmehl.oembed","provider":"Kunstmühle Hofmeir","version":"1.0","type":"link"}