{"title":"Die beliebtesten Produkte unserer Kunden ❤️","description":"","products":[{"product_id":"dinkelmehl-type-630","title":"Dinkelmehl Type 630","description":"\u003ch3\u003eDinkel aus Bayern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnseren Dinkel bekommen wir ausschließlich aus Bayern. Gemahlen wird das Getreide dann bei uns in der Mühle in Fahlenbach. Dort wird das Mehl auch abgepackt und kommt somit ganz frisch direkt in den Mühlenladen oder per Post zu Ihnen nach Hause. Die Mehl-Verpackungen sind aus Papier und werden in Bayern produziert. Regionaler kann ein Mehl kaum sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei uns bekommen Sie nur reinen Urdinkel der Sorte Franckenkorn. Es gibt auch Dinkel-Weizen-Kreuzungen, diese sind zwar ertragreicher doch enthalten sie auch Weizen-Gene. Unser Dinkelmehl ist frei von Weizen. Dinkel ist grundsätzlich weniger ertragreich wie Weizen. Zudem hat das Dinkelkorn einen fest verwachsenen Spelz. Somit muss es sich einem Verarbeitungsschritt mehr unterziehen als Weizen oder Roggen. Aus 100 kg Dinkel erhält man etwa 70 kg Dinkelkörner. Gemahlen bleiben dadurch ca. 50 kg Dinkelmehl übrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie so gewonnen Dinkelspelzen werden gereinigt gerne für atmungsaktive und temperaturregulierende (Kopf-) Kissen verwendet. Dinkelspelzen können Sie hier in unserem Mühlenladen kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDinkel-Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType 630 kann genauso verwendet werden wie Weizenmehl Type 405 oder 550, für Gebäck, Kuchen und alle Arten von Backwaren\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType 1050 für dunkleres Brot, herzhaftes Gebäck\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDinkelvollkornschrot für dunkle Brote\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDinkelvollkorngrieß für Grießbrei, Teigwaren und Aufläufe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunst (Wiener Grießler, doppelgriffiges Mehl) für Spätzle, Strudel und Nudeln. Dinkeldunst liegt von der Granulation zwischen Mehl und Grieß und eignet sich deswegen besonders gut für kochfeste oder kernige Teige. Unser Tipp: Plätzchen aus Dunst werden schön mürbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBackeigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkelmehl ist so reich an Gluten wie Weizenmehl. Im Gegensatz zum Weizen hat der Dinkel eine weniger gut ausgebildete Kleberqualität. Deswegen sollte man Dinkelteige nur schonend kneten und ausreichend Zeit einplanen um eine ausreichende Verquellung garantieren zu können. In Kuchen und Gebäck können Sie anstelle von Weizenmehl Type 405 oder 550 auch Dinkelmehl Type 630 nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGesunder Dinkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkel ist reich an Vitaminen, essentiellen Eiweiß-Bausteinen und ungesättigten Fettsäuren. Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) wusste schon um die besonderen Eigenschaften des Dinkels: Produkte aus Dinkelmehl oder Dinkelflocken sind für den Menschen besser verträglich als solche aus Weizen- oder Roggenmehl. Neben Dinkelmehl in verschiedenen Ausmahlungen gibt es in unserem Shop auch viele weitere Dinkelprodukte zu kaufen: Dinkelflocken (Kleinblatt und Großblatt), verschiedene Müslis, Nudeln, Sauerteig, reine Dinkelbackmischungen, Bio-Mehl und vieles mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezeptideen auf unserem Blog\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2020\/01\/14\/cookies-and-cream-torte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eCookies \u0026amp; Cream Torte\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/12\/22\/tarte-tatin-mit-roten-zwiebeln\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eTarte Tatin mit karamelisierten roten Zwiebeln und Rosmarin\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/09\/06\/dinkelstrudel-schnecken-mit-kaesefuellung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eDinkel-Strudel-Schnecken mit einer Feta-Paprika-Füllung\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoch viel mehr Ideen - auch mit anderen Mehl-Typen - finden Sie auf unserem Foodblog: \u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003ewww.backdeinbrot.de\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":44157415588107,"sku":"768.3","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157415620875,"sku":"768.2","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157415653643,"sku":"768.1","price":2.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/105.jpg?v=1677670139"},{"product_id":"weizenmehl-type-550","title":"Weizenmehl Type 550","description":"\u003cp\u003eDer Klassiker der Küche, für Kuchen, Pizza und Konditorei bestens geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehl besteht zum größten Teil aus Kohlenhydraten und damit aus Balaststoffen. Das enthaltene pflanzliche Protein ist eine wichtige Eiweißquelle. Da das Korn schonend vermahlen wird, bleiben die meisten Mineralstoffe und Vitamine erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeizen - Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe nach Vermahlungsstufe hat das Mehl, unabhängig davon ob Weizen, Dinkel oder Roggen, einen unterschiedlichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Die Typenzahl des Weizenmehls zeigt an wie hoch der Schalenanteil und damit der Ballaststoffanteil ist. Type 405 ist das hellste Mehl mit dem geringsten Schalenanteil. Es hat gute Backeigenschaften und kann als klassisches Haushaltsmehl für Backwaren und Kuchen aller Art verwendet werden. \u003cstrong\u003eWeizenmehl Type 550 ist ein backstarkes Mehl und wird gerne für Brote und Semmeln genutzt\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eGenauso eignet es sich hervorragend für die Zubereitung des indischen Naan-Brotes\u003c\/strong\u003e. Mehltype 1050 und Vollkornmehl haben einen besonders hohen Anteil an Schale. Sie eignen sich gut für dunklere Mischbrote und Semmeln. Natürlich kann das Weizenvollkornmehl auch zum Kuchenbacken in der gesunden Küche verwendet werden, jedoch sollte dann der Flüssigkeitsbedarf angepasst werden (ca. 10 % mehr Wasser\/Milch etc.).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Weizen kommt aus der näheren Umgebung der Kunstmühle Hofmeir und wird direkt bei uns vermahlen. Die Anbaugebiete beschränken sich auf die Landkreise Pfaffenhofen, Ingolstadt, das östliche Neuburg-Schrobenhausen und den Süden Eichstätts. Getreide direkt aus dem Herzen Bayerns.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerpackung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerpackt wird unser Mehl in umweltfreundliche Papiertüten. Damit Sie auch eine Freude an der Verpackung haben, sind die Tüten mit blauen Ähren verziert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/09\/06\/dinkelstrudel-schnecken-mit-kaesefuellung\/\" target=\"_blank\"\u003eStrudelschnecken mit einer herzhaften Fetafüllung\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/08\/14\/backen-mit-urgetreide-herzhafte-schnecken-mit-bacon-bergkaese-und-lauch\/\" target=\"_blank\"\u003eNoch mehr Schnecken mit Vollkornmehl nach Flammkuchen-Art\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/07\/10\/schneller-marillenkuchen\/\" target=\"_blank\"\u003eschneller Marillen-Blechkuchen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44157443375371,"sku":"713.1","price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157443342603,"sku":"713.2","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":44157443309835,"sku":"713.3","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/products\/146.jpg?v=1677670401"},{"product_id":"back-dir-brezen","title":"Back dir Brezen","description":"\u003ch3\u003eBack dir Brezen - die Mischung aus Dinkelmehl für 12 frische Brezen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamit Sie auch zuhause frische Brezen zu jeder Tageszeit genießen können 😉 Das perfekte und etwas andere Mitbringsel aus Bayern 🎁!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchnell und einfach gebacken. Inklusive Brezensalz und Natron für die Lauge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWem das Brezenschlingen zu aufwändig ist, kann auch Kastanien oder Laugenstangerl oder vieles mehr, wie zum Beispiel Herz-Brezen machen - oder für die nächste Party: Laugenpralinen 😉\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnleitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig ist ganz einfach herzustellen: als erstes drei Esslöffel Öl oder 20 g Butter (oder Margarine) und 300 ml Wasser mit dem Mehl und der Trockenhefe (in einem extra Sachet beiliegend) vermischen. Dann mindestens 5 Minuten kneten - wenn per Hand gearbeitet wird, dann darf ruhig ein wenig länger geknetet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Anschluss den Teig gehen lassen, es sollten etwa 30 Minuten sein. Danach den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und diese zu 50 cm langen Strängen (Tipp: circa so lange wie ein Backblech) ausrollen. Diese dann wie auf dem Bild zu Brezen verschlingen und die Enden an der Breze festdrücken. Während die Brezen noch einmal 15 Minuten gehen müssen, kann man nebenbei schon einmal den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Lauge (in einem extra Sachet beiliegend) zusammen mit einem Liter Wasser aufkochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Brezen einzeln für jeweils 45 Sekungen in die heiße Lauge geben und immer wieder untertauchen, damit alle Seiten mit der Lauge benetzt werden. Die Brezen auf ein Backblech legen - am Besten mit einem Abstand von 3 cm. Mit dem beiliegenden Brezensalz bestreuen. Sobald alle Brezen fertig sind, können sie für 13-16 Minuten (je nachdem, wie dunkel man sie mag) in den Backofen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Backen die Brezen auf einem Gitter auskühlen lassen und dann mit Butter, selbstgemachtem Obazdem oder einfach nur so genießen! \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEinfrieren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12 Brezen sind zu viel? Ganz einfach: Nach dem Laugen die Brezen erst ausgelegt auf einem Brett oder dem Backblech einfrieren und danach in eine Box oder Gefriertüte geben. Bei Bedarf wieder herausnehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech auftauen lassen. Wie oben beschrieben backen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine weitere Möglichkeit: Sie backen alle Brezen nach Anleitung fertig und frieren diese nach dem Auskühlen ein. Dann nach Bedarf entnehmen und im Ofen bei 160 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 5 Minuten aufbacken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003eDamit die selbstgebackenen Brezen möglichst lange frisch bleiben haben wir auch praktische \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/collections\/brottaschen\" title=\"Brottaschen und Beutel\" target=\"_blank\"\u003eBrottaschen im Sortiment\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e ;-)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnleitung zum Flechten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-43\" class=\"wp-image-43 size-full\" src=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/brezn_anleitung.jpg\" alt=\"Sooo schwer ist das Brezenflechten gar nicht.\" width=\"800\" height=\"532\" srcset=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/brezn_anleitung.jpg 800w, https:\/\/www.backdeinbrot.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/brezn_anleitung-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.backdeinbrot.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/brezn_anleitung-768x511.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Packung sind alle notwendigen Zutaten bis auf Wasser und Öl\/Butter\/Margerine enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt: 635g - für 12 Brezen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 491.359px;\" height=\"23\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 246.767px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 228.6px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44157464150283,"sku":"324","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/Brezen_f46b7feb-ffcd-4459-8fb2-17576b00f847.jpg?v=1771416260"},{"product_id":"bauernbrot-brotbackmischung","title":"Bauernbrot","description":"\u003ch3\u003eBauernbrot - Mischung für eine zünftige Brotzeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Bauernbrot ist die \u003cstrong\u003eklassische Brotmischung\u003c\/strong\u003e, wie man sie schon von seiner Oma kennt. Roggen- und Weizenmehl werden durch Vollkornmehl ergänzt und machen aus der Mischung ein schönes, \u003cstrong\u003esaftiges Brot\u003c\/strong\u003e. Perfekt für eine \u003cstrong\u003ezünftige Brotzeit\u003c\/strong\u003e mit Obazdem, Geräuchertem oder Käse. Unser \u003cstrong\u003eBauernbrot \u003c\/strong\u003eist ein Alleskönner und passt somit natürlich auch zu allem Süßen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Brot ist ganz einfach zu Backen: Die Mischung mit der beigelegten Hefe und 500 ml lauwarmen Wasser vermischen, 8 Minuten kneten und dann für 30 Minuten gehen lassen. Danach das Brot formen oder in eine sauerteigbeständige Form geben und noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen. Dann bei 220 °C Ober- und Unterhitze 15 Minuten vorbacken, die Hitze auf 190 °C reduzieren und das Brot 45 Minuten lang ausbacken. Auf einem Gitter auskühlen lassen und schon kann man sein eigenes Bauernbrot genießen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Packung sind alle notwendigen Zutaten bis auf das Wasser enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Packungsinhalt von 610 g kannst du ca. \u003cstrong\u003e1000 g frisches Brot backen\u003c\/strong\u003e und genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003eTipp: Damit das selbstgebackene Brot lange frisch bleibt, haben wir auch praktische \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/collections\/brottaschen\" title=\"Brottaschen und Beutel\" target=\"_blank\"\u003eBrottaschen im Sortiment\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e ;-)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig will nicht so recht? Unter Tipps \u0026amp; Tricks haben wir ein paar Informationen zum Thema Brotbacken zusammengefasst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm extra Tütchen: Trockenhefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"23\" style=\"width: 468px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 352.967px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 99.033px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44157466935563,"sku":"614","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/Bauer_d960c099-9138-41d0-89d3-c80514e825b5.jpg?v=1771410081"},{"product_id":"brotgewurz-fein-gemahlen","title":"Brotgewürz fein gemahlen","description":"\u003cp\u003eFein gemahlenes Brotgewürz aus Koriander, Kümmel, Fenchel und Anis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt: 150g\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKoriander, Kümmel, Fenchel, Anis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Sojabohnen, Milch, Laktose, Milcheiweiß, Schalenfrüchten, Senf und Sesam enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e100 g enthalten durchschnittlich:\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable height=\"80\" width=\"389\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eEnergie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFett\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKohlenhydrate\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edavon Zucker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBallaststoffe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEiweiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalz\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e286 kcal \/ 1196 kJ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e14,4 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,7 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e25,9 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e16,7 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e13,1 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,1 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44157493772555,"sku":"KH10047","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/Brotgewuerz_gemalen_o_21b96f91-3c2b-426a-b9ba-d2396deb2945.jpg?v=1771419180"},{"product_id":"brotgewurz-grob-geschrotet","title":"Brotgewürz grob geschrotet","description":"\u003cp\u003eGrob geschrotetes Brotgewürz aus Koriander, Kümmel, Fenchel und Anis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt: 150g\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Sojabohnen, Milch, Laktose, Milcheiweiß, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e100 g enthalten durchschnittlich:\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable width=\"392\" height=\"79\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eEnergie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFett\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKohlenhydrate\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edavon Zucker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBallaststoffe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEiweiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalz\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e376 kcal \/ 1562 kJ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e17,1 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,9 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e28,7 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e23,2 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e25,4 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e14,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,09 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44157493903627,"sku":"KH10048","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/Brotgewuerz_geschr_o_05f76eb0-b666-48bc-b9fc-987eef12dde5.jpg?v=1771419082"},{"product_id":"weizen-ruchmehl","title":"Weizen Ruchmehl","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"ILfuVd\" lang=\"de\"\u003e\u003cspan class=\"hgKElc\"\u003eDas aus der Schweiz bekannte\u003cstrong\u003e Ruchmehl\u003c\/strong\u003e enthält durch einen Anteil an Schale noch\u003cb\u003e mehr Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß \u003c\/b\u003eaus der Randschicht des Korns. Nach diesem Schweizer Vorbild gibt es bei uns aus eigener Produktion nun ebenfalls ein \u003cstrong\u003eWeizen Ruchmehl\u003c\/strong\u003e und ein \u003ca href=\"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/products\/dinkel-ruchmehl?_pos=1\u0026amp;_psq=Dinkel+Ruch\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cstrong\u003eDinkel Ruchmehl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e in verschiedenen Abpackungsgrößen. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRezept: Wurzelbrot aus Ruchmehl, ohne Kneten\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.foodundco.de\/wprm_print\/28268\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-normal wprm-recipe-print-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" data-recipe-id=\"28268\" data-template=\"\" rel=\"nofollow\" aria-label=\"Rezept drucken\" style=\"color: #333333; background-color: #ffffff; border-color: #ffffff; border-radius: 0px; padding: 5px 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"color: #333333; background-color: #ffffff; border-color: #ffffff; border-radius: 0px; padding: 5px 5px;\" data-mce-href=\"https:\/\/www.foodundco.de\/wprm_print\/28268\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-print-icon\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewbox=\"0 0 24 24\" data-mce-fragment=\"1\" xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"\u003e\u003cg data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/g\u003e\u003c\/svg\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-28268-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"28268\" data-servings=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-28268-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"28268\" data-servings=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-ingredient-group\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cul class=\"wprm-recipe-ingredients\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e350\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eWeizen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRuchmehl\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e300\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eml\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elauwarmes Wasser\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e10\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003efrische Hefe oder 1 Pkg. Trockenhefe\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTL\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eZucker\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTL\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSalz\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-28268-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"28268\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eZubereitung\u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-group\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cul class=\"wprm-recipe-instructions\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cspan style=\"display: block;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"display: block;\"\u003eHefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und das Hefewasser dazugeben. Nun den Teig mit einem Kochlöffel so lange verrühren, bis ein Teigklumpen entsteht. Dieser muss nicht besonders regelmäßig sein.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003eDen Teig bei Raumtemperatur für ca. 2 Stunden gehen lassen. Dabei verdoppelt sich sein Volumen.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003eDie Arbeitsfläche großzügig bemehlen und den Teig darauf geben. Den Teig nochmals mit Mehl bestäuben und mit den Händen kurz hin- und herwiegen (auf keinen Fall kneten!), bis die Teigrolle rundherum mit Mehl bedeckt ist. Nun kommt der Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dort den Teig noch etwas verdrehen und zusammenschieben, um die Wurzelbrotform zu erhalten.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cspan style=\"display: block;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"display: block;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDer Teig ist sehr weich und das muss auch so sein, denn nur deshalb wird das Brot so lecker saftig.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cspan style=\"display: block;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"display: block;\"\u003eDen Ofen auf 220°C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Das Wurzelbrot in den aufgeheizten Ofen geben und ein Schnapsglas (2 cl) voll Wasser auf den Ofenboden schütten. Der Wasserdampf führt dazu, dass die Oberfläche besonders lecker und knusprig wird. Das Wurzelbrot darin für ca. 35 Minuten backen.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eMehl besteht zum größten Teil aus Kohlenhydraten und damit aus Ballaststoffen. Das enthaltene pflanzliche Protein ist eine wichtige Eiweißquelle. Da das Korn schonend vermahlen wird, bleiben die meisten Mineralstoffe und Vitamine erhalten. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeizen - Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe nach Vermahlungsstufe hat das Mehl, unabhängig davon ob Weizen, Dinkel oder Roggen, einen unterschiedlichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Die Typenzahl des Weizenmehls zeigt an wie hoch der Schalenanteil und damit der Ballaststoffanteil ist. Type 405 ist das hellste Mehl mit dem geringsten Schalenanteil. Es hat gute Backeigenschaften und kann als klassisches Haushaltsmehl für Backwaren und Kuchen aller Art verwendet werden. Weizenmehl Type 550 ist ein backstarkes Mehl und wird gerne für Brote und Semmeln genutzt. Mehltype 1050,\u003cstrong\u003e Ruchmehl \u003c\/strong\u003eund Vollkornmehl\u003cstrong\u003e haben einen besonders hohen Anteil an Schale. Sie eignen sich gut für dunklere Mischbrote und Semmeln.\u003c\/strong\u003e Natürlich kann das Weizenvollkornmehl auch zum Kuchenbacken in der gesunden Küche verwendet werden, jedoch sollte dann der Flüssigkeitsbedarf angepasst werden (ca. 10 % mehr Wasser\/Milch etc.).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Weizen kommt aus der näheren Umgebung der Kunstmühle Hofmeir und wird direkt bei uns vermahlen. Die Anbaugebiete beschränken sich auf die Landkreise Pfaffenhofen, Ingolstadt, das östliche Neuburg-Schrobenhausen und den Süden Eichstätts. Getreide direkt aus dem Herzen Bayerns.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerpackung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerpackt wird unser Mehl in umweltfreundliche Papiertüten. Damit Sie auch eine Freude an der Verpackung haben, sind die Tüten mit blauen Ähren verziert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44257768571147,"sku":null,"price":1.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44257768538379,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":44257768505611,"sku":null,"price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/RuchmehlWo_jpg_5cc2d248-03f0-4e93-9455-ae38a0d0cce8.png?v=1771419642"},{"product_id":"dinkel-ruchmehl","title":"Dinkel Ruchmehl","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"ILfuVd\" lang=\"de\"\u003e\u003cspan class=\"hgKElc\"\u003eDas aus der Schweiz bekannte\u003cstrong\u003e Ruchmehl\u003c\/strong\u003e enthält durch einen Anteil an Schale noch\u003cb\u003e mehr Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß \u003c\/b\u003eaus der Randschicht des Korns. Nach diesem Schweizer Vorbild gibt es bei uns aus eigener Produktion nun ebenfalls ein \u003ca href=\"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/products\/weizen-ruchmehl\"\u003e\u003cstrong\u003eWeizen Ruchmehl\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und ein Dinkel Ruchmehl in verschiedenen Abpackungsgrößen. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDinkel-Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eType 630 kann genauso verwendet werden wie Weizenmehl Type 405 oder 550, für Gebäck, Kuchen und alle Arten von Backwaren\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType 1050 und\u003cstrong\u003e Ruchmehl für dunkleres Brot, herzhaftes Gebäck\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDinkelvollkornschrot für dunkle Brote\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDinkelvollkorngrieß für Grießbrei, Teigwaren und Aufläufe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunst (Wiener Grießler, doppelgriffiges Mehl) für Spätzle, Strudel und Nudeln. Dinkeldunst liegt von der Granulation zwischen Mehl und Grieß und eignet sich deswegen besonders gut für kochfeste oder kernige Teige. Unser Tipp: Plätzchen aus Dunst werden schön mürbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRezept: Wurzelbrot aus Ruchmehl, ohne Kneten\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.foodundco.de\/wprm_print\/28268\" style=\"color: #333333; background-color: #ffffff; border-color: #ffffff; border-radius: 0px; padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-normal wprm-recipe-print-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" data-recipe-id=\"28268\" data-template=\"\" rel=\"nofollow\" aria-label=\"Rezept drucken\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"color: #333333; background-color: #ffffff; border-color: #ffffff; border-radius: 0px; padding: 5px 5px;\" data-mce-href=\"https:\/\/www.foodundco.de\/wprm_print\/28268\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-print-icon\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewbox=\"0 0 24 24\" data-mce-fragment=\"1\" xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"\u003e\u003cg data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/g\u003e\u003c\/svg\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-28268-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"28268\" data-servings=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-28268-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"28268\" data-servings=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-28268-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"28268\" data-servings=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-ingredient-group\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cul class=\"wprm-recipe-ingredients\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli style=\"list-style-type: disc;\" class=\"wprm-recipe-ingredient\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e350 \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eg\u003c\/span\u003e Dinkel \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRuchmehl\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eca. 300\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eml\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elauwarmes Wasser\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e10\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eg\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003efrische Hefe oder 1 Pkg. Trockenhefe\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTL\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eZucker\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: disc;\"\u003e\n\u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTL\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"wprm-recipe-ingredient-name\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSalz\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-28268-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"28268\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eZubereitung\u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-group\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cul class=\"wprm-recipe-instructions\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cspan style=\"display: block;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"display: block;\"\u003eHefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und das Hefewasser dazugeben. Nun den Teig mit einem Kochlöffel so lange vorsichtig verrühren, bis ein Teigklumpen entsteht. Dieser muss nicht besonders regelmäßig sein. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003eDen Teig bei Raumtemperatur für gut 2 Stunden gehen lassen. Dabei verdoppelt sich sein Volumen. Der Teig lässt sich auch gut vorbereiten - z. B. am Vorabend, dann aber bitte im Kühlschrank gehen lassen!\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003eDie Arbeitsfläche großzügig bemehlen und den Teig darauf geben. Den Teig nochmals mit Mehl bestäuben und mit den Händen kurz hin- und herwiegen (auf keinen Fall kneten!), bis die Teigrolle rundherum mit Mehl bedeckt ist. Nun kommt der Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dort den Teig noch etwas verdrehen und zusammenschieben, um die Wurzelbrotform zu erhalten.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cspan style=\"display: block;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"display: block;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Der Teig ist sehr weich und das muss auch so sein, denn nur deshalb wird das Brot so lecker saftig. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"wprm-recipe-28268-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"list-style-type: decimal;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cspan style=\"display: block;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"display: block;\"\u003eDen Ofen auf 220°C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Das Wurzelbrot in den aufgeheizten Ofen geben und ein Schnapsglas (2 cl) voll Wasser auf den Ofenboden schütten. Der Wasserdampf führt dazu, dass die Oberfläche besonders lecker und knusprig wird. Das Wurzelbrot darin für ca. 35 Minuten backen.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eBackeigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkelmehl ist so reich an Gluten wie Weizenmehl. Im Gegensatz zum Weizen hat der Dinkel eine weniger gut ausgebildete Kleberqualität. Deswegen sollte man Dinkelteige nur schonend kneten und ausreichend Zeit einplanen um eine gute Verquellung garantieren zu können. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGesunder Dinkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkel ist reich an Vitaminen, essentiellen Eiweiß-Bausteinen und ungesättigten Fettsäuren. Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) wusste schon um die besonderen Eigenschaften des Dinkels: Produkte aus Dinkelmehl oder Dinkelflocken sind für den Menschen besser verträglich als solche aus Weizen- oder Roggenmehl. Neben Dinkelmehl in verschiedenen Ausmahlungen gibt es in unserem Shop auch viele weitere Dinkelprodukte zu kaufen: Dinkelflocken (Kleinblatt und Großblatt), verschiedene Müslis, Nudeln, Sauerteig, reine Dinkelbackmischungen, Bio-Mehl und vieles mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDinkel aus Bayern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnseren Dinkel bekommen wir ausschließlich aus Bayern. Gemahlen wird das Getreide dann bei uns in der Mühle in Fahlenbach. Dort wird das Mehl auch abgepackt und kommt somit ganz frisch direkt in den Mühlenladen oder per Post zu Ihnen nach Hause. Die Mehl-Verpackungen sind aus Papier und werden in Bayern produziert. Regionaler kann ein Mehl kaum sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei uns bekommen Sie nur reinen Urdinkel der Sorte Franckenkorn. Es gibt auch Dinkel-Weizen-Kreuzungen, diese sind zwar ertragreicher doch enthalten sie auch Weizen-Gene. Unser Dinkelmehl ist frei von Weizen. Dinkel ist grundsätzlich weniger ertragreich wie Weizen. Zudem hat das Dinkelkorn einen fest verwachsenen Spelz. Somit muss es sich einem Verarbeitungsschritt mehr unterziehen als Weizen oder Roggen. Aus 100 kg Dinkel erhält man etwa 70 kg Dinkelkörner. Gemahlen bleiben dadurch ca. 50 kg Dinkelmehl übrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie so gewonnen Dinkelspelzen werden gereinigt gerne für atmungsaktive und temperaturregulierende (Kopf-) Kissen verwendet. Dinkelspelzen können Sie auch hier in unserem Mühlenladen kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cbr class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44257825685771,"sku":"836.1","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44257825653003,"sku":"836.2","price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":44257825620235,"sku":"836.3","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/RuchmehlDo_jpg_1.png?v=1771419453"},{"product_id":"backmalz-inaktiv","title":"Backmalz inaktiv 250g","description":"\u003cp\u003eUnser regionales (fränkisches) Gersten-Backmalz verleiht dem Backwerk eine schöne, dunkle Farbe und den typisch malzigen Geschmack und das auf ganz natürliche Weise! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInaktives Backmalz hat keinen Einfluss auf die Teigführung!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZugabe ca. 30 g pro 1 kg Mehl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt 250g\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGerstenbackmalz inaktiv\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGerstenmalzmehl besteht aus glutenhaltigem Getreide\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e100 g enthalten durchschnittlich:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 537px;\" height=\"103\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 316px;\"\u003e\n\u003cp\u003eEnergie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFett\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKohlenhydrate\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edavon Zucker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBallaststoffe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEiweiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalz\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 61.2656px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 135.734px;\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" id=\"page3R_mcid47\" class=\"markedContent\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e358 kcal\/1513 kJ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"markedContent\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e2,0 g - 2,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"markedContent\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u0026lt;1 g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"markedContent\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e60 g - 70 g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"markedContent\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e1 g - 5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"markedContent\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e8,5 g - 10 g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"markedContent\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e12 g - 17 g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"markedContent\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e0,010 g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44446744281355,"sku":"KH10345","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/backmalzo_524c4b5e-34ef-47f9-a784-feeee0d8fe27.png?v=1771418992"}],"url":"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/collections\/die-beliebtesten-produkte-unserer-kunden.oembed","provider":"Kunstmühle Hofmeir","version":"1.0","type":"link"}