{"title":"Bio Urgetreide","description":"\u003cp\u003eSeit jahrtausenden bauen Menschen Getreide an. Die Geschichte des Einkorn z. B. reicht 10.000 Jahre zurück! Erst ab dem frühen Mittelalter wurde dann der Emmer von ertragreicheren Sorten wie Dinkel oder Weizen abgelöst. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die Kraft unserer \u003cstrong\u003eUrgetreide \u003c\/strong\u003e– ursprünglich, \u003cstrong\u003enährstoffreich \u003c\/strong\u003eund in \u003cstrong\u003eBio-Qualität\u003c\/strong\u003e. Unsere Urgetreide-Mehle \u003cstrong\u003eEmmer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eEinkorn\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eWaldstaudenroggen \u003c\/strong\u003eund \u003cstrong\u003eKamut \u003c\/strong\u003esind die Vorfahren unserer modernen Getreidesorten und überzeugen durch ihren vollmundigen, nussigen Geschmack sowie ihre wertvollen Inhaltsstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUrgetreide ist besonders bekömmlich und aromatisch und reich an Proteinen, Mineralstoffen und Spurenelementen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch unser \u003cstrong\u003eBio Urgetreide\u003c\/strong\u003e unterliegen der strengen Qualitätskontrolle bei der Öko-Kontrollstelle: \u003cstrong\u003eDE-Öko-060\u003c\/strong\u003e!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-einkorn-gemahlen-vollkorn","title":"Bio Einkorn gemahlen (Vollkorn)","description":"\u003ch3\u003eUrgetreide Einkorn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Urkorn enthält mehr Aminosäuren und Mineralstoffe als Weizen. Auch der Carotin-Gehalt ist beim Einkorn wesentlich höher. Sein nussiges Aroma kommt besonders gut zur Geltung bei Kuchen, Broten und Kleingebäck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEinkorn - das vergessene Getreide\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmmer und Einkorn sind die ersten Getreidesorten, die der Mensch kannte. In der Steinzeit wurden diese kultiviert und gelangten von ihrem Ursprungsort, dem Vorderen Orient, über Nordafrika und den Balkan nach Europa. Ab ca dem Mittelalter wurden diese Urgetreide-Sorten von Dinkel und Weizen abgelöst. Erst seit wenigen Jahrzehnten werden Emmer, Einkorn und auch Kamut für den ökologischen Landbau wiederentdeckt. Einkorn und Emmer sind somit die Vorfahren des Weizens, jedoch gehören sie (wie der Dinkel) zu den Spelzgetreiden. Eine Schutzschicht (der Spelz) umgibt das Getreidekorn, diese muss mit einem extra Arbeitsschritt entfernt werden, was das Einkorn wiederum uninteressant für die Industriemühlen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie wäre es denn mit einem leckeren Kürbiskuchen mit Einkorn? Auf unserem Blog backdeinbrot.de finden Sie das passende Rezept: \u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2016\/10\/24\/backen-mit-urgetreide-kuerbiskuchen-mit-einkorn\/\" target=\"_blank\"\u003eKuchen mit Kürbis und Einkorn.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchön sommerlich ist der \u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2017\/07\/11\/backen-mit-urgetreide-himbeer-einkorn-kuchen\/\" target=\"_blank\"\u003eHimbeer-Einkorn-Kuchen mit Pistazien\u003c\/a\u003e, herrlich frisch der \u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2018\/04\/27\/kaesekuchen-mit-rhabarber-deko-und-weisser-schokolade\/\" title=\"Käsekuchen mit weißer Schokolade und feinem Rhabarbergitter\" target=\"_blank\"\u003eKäsekuchen mit weißer Schokolade und feinem Rhabarbergitter\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"500g","offer_id":44157388456203,"sku":"KH10013.1","price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157388488971,"sku":"KH10013.2","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157388423435,"sku":"KH10013.3","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/Einkorno_jpg.png?v=1688033434"},{"product_id":"bio-emmer-gemahlen-vollkorn","title":"Bio Emmer gemahlen (Vollkorn)","description":"\u003ch3\u003eUrgetreide Emmer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio Emmer ist reich an Vitamin B und E. Zudem beinhaltet es besonders viel Magnesium und Zink. Wie das Einkorn ist auch sein Geschmack nussig. Er eignet es sich zum Backen von Brot und Kuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmmer - das vergessene Getreide\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmmer und Einkorn sind die ersten Getreidesorten, die der Mensch kannte. In der Steinzeit wurden diese kultiviert und gelangten von ihrem Ursprungsort, dem Vorderen Orient, über Nordafrika und den Balkan nach Europa. Ab dem Mittelalter wurden diese Urgetreide-Sorten von Dinkel und Weizen abgelöst. Erst seit wenigen Jahrzehnten wurden Emmer, Einkorn und auch Kamut für den ökologischen Landbau wiederentdeckt. Einkorn und Emmer sind somit die Vorfahren des Weizens, jedoch gehören sie (wie der Dinkel) zu den Spelzgetreiden. Eine Schutzschicht (der Spelz) umgibt das Getreidekorn, diese muss mit einem extra Arbeitsschritt entfernt werden, was den Emmer wenig interessant für Industriemühlen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon einmal mit Emmer-Mehl gebacken? Auf unserem Blog finden Sie zum Beispiel \u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2016\/12\/20\/backen-mit-urgetreide-einfache-plaetzchen\/\" target=\"_blank\"\u003eein Rezept für einfache Plätzchen\u003c\/a\u003e, einen \u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/01\/08\/zum-wachwerden-espresso-haselnuss-gugelhupf\/\" target=\"_blank\"\u003eEspresso-Haselnuss-Gugelhupf\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2017\/04\/06\/backen-mit-urgetreide-oesterliches\/\" title=\"Österlicher Hefeteig in Form von Hasen\"\u003eösterlichen Hefeteig in Form von Hasen\u003c\/a\u003e. Die Schokofans sind noch nicht ganz auf ihre Kosten gekommen? Hier gehts zum Rezept von einfachen und extrem leckeren \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Nuss-Schoko-Cookies\" href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2020\/02\/07\/backen-mit-urgetreide-nuss-schoko-cookies\/\" target=\"_blank\"\u003eNuss-Schoko-Cookies\u003c\/a\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"500g","offer_id":44157390258443,"sku":"KH10019.1","price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157390323979,"sku":"KH10019.2","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157390225675,"sku":"KH10019.3","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/emmer500go_jpg.png?v=1687947155"},{"product_id":"bio-kamut-khorasan-gemahlen-hell","title":"Bio KAMUT Khorasan gemahlen hell","description":"\u003ch3\u003eUrgetreide KAMUT (Khorasan)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio KAMUT (Khorasan), auch die \"Seele der Erde\" genannt, ist ein Vorfahre des Hartweizens und stammt aus der Gegend des fruchtbaren Halbmonds. Er ist eine der ältesten kultivierten Getreidepflanzen und zählt darum, wie Emmer und Einkorn, zum Urgetreide. Da Kamut für das Wachstum ein warmes Klima bevorzugt, wird dieser primär in Nordamerika und Südeuropa angebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKamut hat einen leicht nussigen und süßen Geschmack und ist somit für Kuchen und Brot geeignet. Das Getreide ist reich an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen (Vitamin E) und Mineralstoffen (Selen). Helles Kamutmehl kann genau so verwendet werden wie Weizen- und Dinkelmehl, es hat besonders gute Klebereigenschaften. Wie auch alle anderen Weizensorten enthält Kamut Gluten, allerdings ist er bekömmlicher. Kamut Khorasan wird nicht gekreuzt und genetisch verändert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNoch auf der Suche nach einem passenden Rezept? Wie wäre es denn mit:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2017\/02\/07\/powidl-hefe-herzchen\/\" target=\"_blank\"\u003ePowidl-Hefe-Herzchen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2016\/11\/21\/backen-mit-urgetreide-kk-plaetzchen\/\" target=\"_blank\"\u003eK\u0026amp;K-Plätzchen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2016\/08\/29\/brombeer-streuselkuchen\/\" target=\"_blank\"\u003eBrombeer-Streuselkuchen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2018\/02\/16\/pitabrot-mit-kamut-khorasan-mehl\/\" target=\"_blank\"\u003eherzhaftes Pita-Brot zum Füllen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/products\/dinkel-kamut-khorasan-pizza-bio?_pos=2\u0026amp;_psq=kamut\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Dinkel-Kamut-Khorasan-Pizza (Bio)\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eProbieren Sie doch auch mal unsere Dinkel KAMUT Khorasan Pizzamischung - rustikal, herzhaft nach Südtiroler Vorbild\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.kunstmuehle.de\/Dinkel-KAMUT-Khorasan-Pizza-Bio\/638\" target=\"_blank\"\u003e.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"500g","offer_id":44157395370251,"sku":"KH10020.1","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157395403019,"sku":"KH10020.2","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157395337483,"sku":"KH10020.3","price":15.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/Kamutmehlo_jpg.png?v=1688033920"},{"product_id":"bio-urgetreide-starterset","title":"Bio Urgetreide-Starterset","description":"\u003ch3\u003eDieses Set beinhaltet:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e500 g Bio-Waldstaudenroggen (Vollkorn)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e500 g Bio-Kamutmehl (hell)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e500 g Bio-Einkornmehl (Vollkorn)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e500 g Bio-Emmermehl (Vollkorn)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie vier Urgetreide-Sorten Waldstaudenroggen, Kamut, Emmer und Einkorn als Starterset. Nicht nur für diejenigen, die diese alten Getreidesorten probieren möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBacken mit Urgetreide-Mehl ist ganz einfach: Das Kamutmehl kann wie Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405 und 550 verwendet werden. Einkorn und Emmer sind hier als Vollkornmehle erhältlich und auch wie Dinkel- oder Weizenvollkornmehl zu behandeln. Waldstaudenroggen kann wie herkömmlicher Roggen verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrößere Abpackungen (1 kg und 2,5kg) finden Sie beim jeweiligen Produkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesamtgewicht: 2 kg Urgetreide-Mehle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44157399171339,"sku":"KH10023","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/UrgetreideStartersetohneDatum_jpg.png?v=1687786574"},{"product_id":"bio-waldstaudenroggen-vollkornmehl","title":"Bio Waldstaudenroggen-Vollkornmehl","description":"\u003ch3\u003eBio-Waldstaudenroggen-Vollkornmehl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio-Waldstaudenroggen ist, genauso wie Emmer, Einkorn und Kamut, eine Urgetreidesorte. Andere Namen für diese Roggensorte sind: Johannisroggen, Urroggen, Sibirisches Urgetreide, Sibirischer Roggen, Sibirisches Urkorn oder Waldstaudenkorn. Waldstaudenroggen ist reich an Eiweiß und Ballast-, sowie Mineralstoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBackeigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWaldstaudenroggen kann wie herkömmlicher Roggen für Brot, Mischbrote und Kleingebäck mit Sauerteig verwendet werden. Er ist süßlich im Geschmack. Die Körner enthalten einen sehr hohen Anteil an Ballaststoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte mit Waldstaudenroggen-Vollkornmehl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/08\/14\/backen-mit-urgetreide-herzhafte-schnecken-mit-bacon-bergkaese-und-lauch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eHerzhafte Schnecken mit Bacon, Bergkäse und Lauch\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"500g","offer_id":44157399793931,"sku":"KH10022.1","price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":44157399826699,"sku":"KH10022.2","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157399761163,"sku":"KH10022.3","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/WStRoo_jpg.png?v=1688034824"},{"product_id":"bio-emmerkorner","title":"Bio Emmerkörner","description":"\u003cp\u003eBio-Emmer enthält viel wertvolles, pflanzliches Protein, welches jedoch eine andere Struktur besitzt, als Gluten (Klebereiweiß) vom z. B. Weizen. Deshalb sollte Bio-Emmermehl zum Backen mit anderen Mehlen gemischt werden. Bio-Emmerkörner eignen sich aber gut für Frischkornbrei, zum Schroten und ins Müsli.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"ILfuVd\" lang=\"de\"\u003e\u003cspan class=\"hgKElc pOOWX\"\u003eEmmer ist ein sehr gesundes Getreide mit vielen Mineralstoffen und eben einem hohen Eiweißgehalt. \u003cb\u003eDurch diesen hohen Proteinanteil ist das Urgetreide deutlich gesünder als helles Weizenmehl\u003c\/b\u003e. Außerdem enthält Emmer viel Zink, Eisen, Magnesium und Vitamin E. Die enthaltenen Carotinoide im Emmer stärken die Sehkraft.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-widget_type=\"shortcode.default\" data-element_type=\"widget\" data-id=\"f50d4e8\" class=\"elementor-element elementor-element-f50d4e8 inline elementor-widget elementor-widget-shortcode\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-shortcode\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eInhalt: 1 kg \u003cstrong\u003eBio Emmer-Körner\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44157480567051,"sku":"KH10041","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/EmmerkoernerohneDatum_jpg_b8b634f8-52d8-4338-acf7-4f590c873b55.png?v=1695204834"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/collections\/kamut-urgetreide.png?v=1782131129","url":"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/collections\/bio-urgetreide.oembed","provider":"Kunstmühle Hofmeir","version":"1.0","type":"link"}