{"title":"Bio-Mehle","description":"\u003cp\u003eUnsere Bio-Mehle entstehen aus regionalem Weizen, Roggen und Dinkel – angebaut von Landwirten aus unserer bayerischen Nachbarschaft, mit denen wir seit Jahrzehnten zusammenarbeiten. Ergänzt wird das Sortiment durch ausgewähltes Urgetreide wie Emmer und Kamut. Vom Erntezeitpunkt bis zur Abfüllung kontrollieren wir jede Charge auf Qualität und Backkraft. Alle Bio-Mehle sind zertifiziert nach DE-Öko-060 und frisch in unserer Mühle vermahlen – für ein gleichbleibend gutes Backergebnis.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-dinkelmehl-type-1050","title":"Bio Dinkelmehl Type 1050","description":"\u003caddress\u003e\u003c\/address\u003e\n\u003ch3\u003eBio Dinkel-Typenmehle in unserem Sortiment\u003c\/h3\u003e\n\u003caddress\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/address\u003e\u003caddress\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/address\u003e\u003caddress\u003e\u003cstrong\u003eBio Dinkelmehl Type 1050 für dunkles Brot und herzhaftes Gebäck\u003c\/strong\u003e\u003c\/address\u003e\n\u003cp\u003eVollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType 630 für alle hellen Backwaren, für die Sie sonst Weizenmehl Type 405 oder 550 verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Bio-Dinkel-Typen können Sie in unserem Onlineshop und im Mühlenladen kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBackeigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio-Dinkelmehl\u003c\/strong\u003e ist glutenreicher als Weizenmehl. Im Gegensatz zum Weizen hat der Dinkel eine weniger gut ausgebildete Kleberqualität, weswegen man Dinkelteige nur schonend kneten sollte. Planen Sie genügend Zeit ein, um eine ausreichende Verquellung garantieren zu können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGesunder Dinkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkel ist reich an Vitaminen, essentiellen Eiweiß-Bausteinen und ungesättigten Fettsäuren. Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) wusste schon um die besonderen Eigenschaften des Dinkels: Produkte aus Dinkelmehl sind für den Menschen besser verträglich als solche aus Weizen- oder Roggenmehl. Neben Dinkelmehl in verschiedenen Ausmahlungen gibt es in unserem Shop auch viele weitere Dinkelprodukte zu kaufen: Dinkelflocken (Kleinblatt und Großblatt), verschiedene Müslis, Nudeln, Sauerteig, reine Dinkelbackmischungen, Bio-Mehl und vieles mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte mit Dinkelmehl Type 1050\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2017\/12\/13\/krampus-kuchen\/\" target=\"_blank\"\u003eSüßes für Advent und Weihnachten: Krampus-Kuchen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2017\/11\/09\/skandinavische-ingwer-plaetzchen\/\" target=\"_blank\"\u003eSkandinavische Ingwer-Plätzchen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2017\/10\/25\/ziegenkaese-birnen-tarte-mit-thymian\/\" target=\"_blank\"\u003eZiegenkäse-Tarte mit Birne und Thymian\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44157382754571,"sku":"KH10011.1","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157382721803,"sku":"KH10011.2","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/BioD10501o_jpg.png?v=1688457786"},{"product_id":"bio-dinkelmehl-type-630","title":"Bio Dinkelmehl Type 630","description":"\u003ch3\u003eBio Dinkel-Typenmehle in unserem Sortiment\u003c\/h3\u003e\n\u003caddress\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/address\u003e\u003caddress\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/address\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Type 630 für alle hellen Backwaren, \u003c\/strong\u003efür die Sie sonst Weizenmehl Type 405 oder 550 verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Type 1050 für dunkles Brot und herzhaftes Gebäck\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBackeigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio-Dinkelmehl ist glutenreicher als Bio-Weizenmehl. Im Gegensatz zum Weizen hat der Dinkel eine weniger gut ausgebildete Kleberqualität, weswegen man Dinkelteige nur schonend kneten sollte. Planen Sie genügend Zeit ein, um eine ausreichende Verquellung garantieren zu können. In Kuchen und Gebäck können Sie anstelle von Weizenmehl Type 405 oder 550 auch Dinkelmehl Type 630 nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGesunder Dinkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkel ist reich an Vitaminen, essentiellen Eiweiß-Bausteinen und ungesättigten Fettsäuren. Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) wusste schon um die besonderen Eigenschaften des Dinkels: Produkte aus Dinkelmehl sind für den Menschen besser verträglich als solche aus Weizen- oder Roggenmehl. Neben Dinkelmehl in verschiedenen Ausmahlungen gibt es in unserem Shop auch viele weitere Dinkelprodukte zu kaufen: Dinkelflocken (Kleinblatt und Großblatt), verschiedene Müslis, Nudeln, reine Dinkelbackmischungen, Bio-Mehl und vieles mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezeptideen auf unserem Blog\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2020\/01\/14\/cookies-and-cream-torte\/\" target=\"_blank\"\u003eCookies \u0026amp; Cream Torte\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/12\/22\/tarte-tatin-mit-roten-zwiebeln\/\" target=\"_blank\"\u003eTarte Tatin mit karamelisierten roten Zwiebeln und Rosmarin\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/09\/06\/dinkelstrudel-schnecken-mit-kaesefuellung\/\" target=\"_blank\"\u003eDinkel-Strudel-Schnecken mit einer Feta-Paprika-Füllung\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoch viel mehr Ideen - auch mit anderen Mehl-Typen - finden Sie auf unserem Foodblog: \u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/\" target=\"_blank\"\u003ewww.backdeinbrot.de\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44157384589579,"sku":"KH10010.1","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157384556811,"sku":"KH10010.2","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/Bio630o_jpg.png?v=1688392116"},{"product_id":"bio-dinkelmehl-vollkorn","title":"Bio Dinkelmehl Vollkorn","description":"\u003ch3\u003eBio-Dinkel-Typenmehle in unserem Sortiment\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eType 630 kann genauso verwendet werden wie Weizenmehl Type 405 oder 550, für Gebäck, Kuchen und alle Arten von Backwaren\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType 1050 für dunkleres Brot, herzhaftes Gebäck\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBackeigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio-Dinkelmehl ist glutenreicher als Weizenmehl. Im Gegensatz zum Weizen hat der Dinkel eine weniger gut ausgebildete Kleberqualität, weswegen man Dinkelteige nur schonend kneten sollte. Planen Sie genügend Zeit ein, um eine ausreichende Verquellung garantieren zu können. In Kuchen und Gebäck können Sie anstelle von Weizenmehl Type 405 oder 550 auch Dinkelmehl Type 630 nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGesunder Dinkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDinkel ist reich an Vitaminen, essentiellen Eiweiß-Bausteinen und ungesättigten Fettsäuren. Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) wusste schon um die besonderen Eigenschaften des Dinkels: Produkte aus Dinkelmehl sind für den Menschen besser verträglich als solche aus Weizen- oder Roggenmehl. Neben Dinkelmehl in verschiedenen Ausmahlungen gibt es in unserem Shop auch viele weitere Dinkelprodukte zu kaufen: Dinkelflocken (Kleinblatt und Großblatt), verschiedene Müslis, Nudeln, Sauerteig, reine Dinkelbackmischungen, Bio-Mehl und vieles mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte mit Dinkelvollkornmehl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/11\/05\/russischer-zupfkuchen\/\" target=\"_blank\"\u003eRussische Zupftorte mit einer Extraportion Käsekuchenmasse\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2016\/11\/07\/stollensterne-aus-dem-orient\/\" target=\"_blank\"\u003eOrientalische Stollensterne mit Dinkelmehl\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2018\/05\/15\/ein-ganz-einfacher-kuchen-mit-buttermilch-und-sauerkirschen\/\" target=\"_blank\"\u003eEinfacher Kuchen mit Sauerkirschen und Buttermilch\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44157387964683,"sku":"KH10012.1","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157387931915,"sku":"KH10012.2","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/BioDVKo_jpg.png?v=1688460860"},{"product_id":"bio-roggenmehl-type-1150","title":"Bio Roggenmehl Type 1150","description":"\u003ch3\u003eBio Roggenmehl-Typen im Sortiment\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType 1150 für Misch- und Roggenbrote\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollkornmehl für dunkle Vollkornbrote\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Roggenmehl besitzt neben vielen Mineralstoffen auch einen besonders hohen Anteil an Ballaststoffen und B-Vitaminen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBackeigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Bio-Roggenprodukte eignen sich besonders gut zum Brot backen. Roggen ist, genauso wie Weizen, reich an Klebereiweiß, dieser wird jedoch durch Schleimstoffe gehemmt, welche als Kleberersatz dienen. Teige mit Roggenmehl sollten eher kurz und schonend geknetet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern, nicht luftdicht verpacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezeptideen mit Roggenmehl Type 1150 auf dem backdeinbrot-Blog\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e    \u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2016\/11\/14\/knusper-knusper-knaeuschen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eHonig-Lebkuchen mit Roggen- und Weizenmehl\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e    \u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2017\/08\/21\/dinkel-roggen-flammkuchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eKlassischer Flammkuchen und eine vegetarische Variante\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44157397205259,"sku":"KH10014.1","price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157397172491,"sku":"KH10014.2","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/Bio11501o_jpg.png?v=1688456705"},{"product_id":"bio-roggenmehl-vollkorn","title":"Bio Roggenmehl Vollkorn","description":"\u003ch3\u003eBio-Roggenmehl-Typen im Sortiment\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eType 1150 für Misch- und Roggenbrote\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVollkornmehl für dunkle Vollkornbrote\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Roggenmehl besitzt neben vielen Mineralstoffen auch einen besonders hohen Anteil an Ballaststoffen und B-Vitaminen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBackeigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Bio-Roggenprodukte eignen sich besonders gut zum Brot backen. Anders als bei Weizenmehl-Teigen sieht es bei Teigen auf \u003cstrong\u003eRoggenmehl\u003c\/strong\u003e-Basis so aus: Dort nehmen vor allem die enthaltenen Schleimstoffe das Wasser im Teig auf. Diese können wiederum keine Eiweißketten und folglich kein „Gerüst“ bilden. Roggenteige werden deshalb nicht so lange geknetet wie Weizenteige.Die Schleimstoffe sind zudem für die Krume bei Roggenbroten verantwortlich. Teige mit Roggenmehl sollten eher kurz und schonend geknetet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern, nicht luftdicht verpacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/04\/09\/kaese-cracker-mit-zwiebel-marmelade\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eHerzhafte Käse-Cracker mit Zwiebel-Marmelade\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2018\/10\/04\/vollkorn-bagel-mit-haferflocken\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eBagel mit Haferflocken, Roggen- und Weizenvollkornmehl\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44157398450443,"sku":"KH10015.1","price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157398417675,"sku":"KH10015.2","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/BioRVKo_jpg.png?v=1688458686"},{"product_id":"bio-weizenmehl-type-1050","title":"Bio Weizenmehl Type 1050","description":"\u003ch3\u003eWeizen - Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe nach Vermahlungsstufe hat das Mehl, unabhängig davon ob Weizen, Dinkel oder Roggen, einen unterschiedlichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Die Typenzahl des Weizenmehls zeigt an wie hoch der Schalen- und damit der Ballaststoffanteil ist. Type 405 ist das hellste Mehl mit dem geringsten Schalenanteil. Es hat gute Backeigenschaften und kann als klassisches Haushaltsmehl für Backwaren und Kuchen aller Art verwendet werden. Weizenmehl Type 550 ist ein backstarkes Mehl und wird gerne für Brote und Semmeln genutzt. Mehltype 1050 und Vollkornmehl haben einen besonders hohen Anteil an Schale. Sie eignen sich gut für dunklere Mischbrote und dunkle Semmeln. Natürlich kann das Weizenvollkornmehl auch zum Kuchenbacken in der gesunden Küche verwendet werden, jedoch sollte dann der Flüssigkeitsbedarf angepasst werden (ca. 10 % mehr Wasser\/Milch etc.).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio Weizenmehl Type 550 können Sie wie Type 405 für Kuchen, Gebäck und helle Brote verwenden. Type 550 ist ein backstarkes Mehl für feinporig lockere Teige\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeizenmehl Type 1050 kann für Mischbrote und herzhafte Backwaren genutzt werden. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eBio-Weizen-Vollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Bio-Weizen-Typen können Sie in unserem Onlineshop und im Mühlenladen kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2018\/02\/07\/zigerkrapfen-zur-fasnacht\/\" target=\"_blank\"\u003eFür Fasching\/Fastnacht\/Karneval: Zigerkrapfen aus der Schweiz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2016\/11\/14\/knusper-knusper-knaeuschen\/\" target=\"_blank\"\u003eGewürzlebkuchen mit Roggen- und Weizenmehl\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2018\/08\/20\/khachapuri-kaesebrot-mal-anders\/\" target=\"_blank\"\u003egeorgische Käseschiffchen(Khachapuri)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44157401923851,"sku":"KH10017.1","price":2.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157401891083,"sku":"KH10017.2","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/BioW10501o_jpg.png?v=1688461396"},{"product_id":"bio-weizenmehl-type-550","title":"Bio Weizenmehl Type 550","description":"\u003ch3\u003eBio Weizen-Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe nach Vermahlungsstufe hat das Mehl, unabhängig davon ob Weizen, Dinkel oder Roggen, einen unterschiedlichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Die Typenzahl des Weizenmehls zeigt an wie hoch der Schalen- und damit der Ballaststoffanteil ist. Type 405 ist das hellste Mehl mit dem geringsten Schalenanteil. Es hat gute Backeigenschaften und kann als klassisches Haushaltsmehl für Backwaren und Kuchen aller Art verwendet werden. Weizenmehl Type 550 ist ein backstarkes Mehl und wird gerne für Brote und Semmeln genutzt. Mehltype 1050 und Vollkornmehl haben einen besonders hohen Anteil an Schale. Sie eignen sich gut für dunklere Mischbrote und dunkle Semmeln. Natürlich kann das Weizenvollkornmehl auch zum Kuchenbacken in der gesunden Küche verwendet werden jedoch sollte dann der Flüssigkeitsbedarf angepasst werden (ca. 10 % mehr Wasser\/Milch etc.).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Weizenmehl Type 550 können Sie wie Type 405 für Kuchen, Gebäck und helle Brote verwenden. Type 550 ist ein backstarkes Mehl für feinporig lockere Teige.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Weizenmehl Type 1050 kann für Mischbrote und herzhafte Backwaren genutzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Weizen-Vollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollen Korn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Bio-Weizen-Typen können Sie in unserem Onlineshop und im Mühlenladen kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/09\/06\/dinkelstrudel-schnecken-mit-kaesefuellung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eStrudelschnecken mit einer herzhaften Fetafüllung\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/08\/14\/backen-mit-urgetreide-herzhafte-schnecken-mit-bacon-bergkaese-und-lauch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eNoch mehr Schnecken mit Vollkornmehl nach Flammkuchen-Art\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/07\/10\/schneller-marillenkuchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eschneller Marillen-Blechkuchen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44157407723787,"sku":"KH10016.1","price":2.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157407691019,"sku":"KH10016.2","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/Bio550o_jpg.png?v=1688391421"},{"product_id":"bio-weizenmehl-vollkorn","title":"Bio Weizenmehl Vollkorn","description":"\u003ch3\u003eBio Weizen-Typenmehle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe nach Vermahlungsstufe hat das Mehl, unabhängig davon ob Bio-Weizen, Bio-Dinkel oder Bio-Roggen, einen unterschiedlichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien. 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Type 550 ist ein backstarkes Mehl für feinporig lockere Teige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Weizenmehl Type 1050 kann für Mischbrote und herzhafte Backwaren genutzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio-Vollkornmehl für Brot und Kuchen aus dem vollem Korn.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte mit Weizenvollkornmehl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/05\/14\/spargel-quiche-mit-erdbeer-minz-salsa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eSpargel-Quiche mit Erdbeer-Salsa\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2019\/06\/05\/zum-ende-der-saison-rhabarber-erdbeer-kuchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eRhabarber-Erdbeer-Kuchen mit Streuseln\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.backdeinbrot.de\/2018\/09\/18\/ein-brot-das-keines-ist-bananenbrot\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"\u003eBananenbrot mit Kokosmilch, kandiertem Ingwer und jeder Menge Zartbitterschokolade\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eAllergiehinweis:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Senf und Lupine enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kunstmühle Hofmeir","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44157445144843,"sku":"KH10018.1","price":2.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":44157445112075,"sku":"KH10018.2","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/files\/BioWVKo_jpg.png?v=1688462002"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/8481\/4347\/collections\/bio-mehle-kollektionsbild.png?v=1781853017","url":"https:\/\/www.kunstmuehle.de\/collections\/bio-mehle.oembed","provider":"Kunstmühle Hofmeir","version":"1.0","type":"link"}